Det är svårt att undvika kale dessa dagar. Den så kallade superfood finns i allt från sallader till smoothies på grund av dess antioxidantfytokemiska innehåll. Och nu tyder ny forskning på att den lummiga gröna kan också förbättra hjärthälsan: individer drack 150 ml kalksaft varje dag i tre månader och hade sedan sitt blod jämfört med sina försöksprover. Resultaten, publicerad i Biomedicinsk och miljövetenskap journalen, fann att blodkoncentrationerna av hälsosamt HDL-kolesterol ökade 27% och att förhållandet mellan "bra" HDL och "dåligt" LDL-kolesterol förbättrades 52%. Högt LDL-kolesterol kan öka risken för hjärt-och kärlsjukdomar avsevärt.
I motsats till populär tro plötsligt exploderade Kale inte plötsligt på oss i en plötslig lövgrön grumling. Det var egentligen en dietstamm av de gamla grekerna och romarna och är en värderad medlem av Brassica Oleracea-arterna, tillsammans med kål, Broccoli, Spiraler och Blomkål.
Efter att ha blivit oförmögna, gjorde den en hjärtlig återkomma under andra världskriget, då den på grund av dess höga näringsinnehåll betraktades som det perfekta tillskottet till den ransonerade kosten och blev allmänt odlad i hela Storbritannien. Det mesta av kale du köper i din lokala stormarknad har blivit odlad av bönder i Lincolnshire, där den fukthållande och mineralrika jorden ger närmaste perfekt förhållanden.
När det gäller näringsmässig godhet, har Kale allt. Vitaminer? Kolla upp. Det finns boatloads av K, C och möjligen Sunshine Band också. Mineraler? Det kan du ge dig på! Det finns gott om benstimulerande kalcium, såväl som magnesium och järn. En enda servering innehåller mer absorberbart kalcium än en liten kartong med mjölk, och på grund av ett stort antal fibrer och omega fettsyror har människor som aldrig har sett en burger (än mindre en ko) märkt det "det nya nötköttet".
Det hjälper det enligt Julie Morris, författare till Superfood Smoothieskokad kale erbjuder mer järn per gram än nötkött. Det kan också sänka kolesterolet, och tre handfuls uppgår endast till 100 kalorier. Sammantaget innehåller bara 100g betjäning 200% av ditt rekommenderade dagliga tillägg (RDA) av vitamin C, 300% av vitamin A-RDA och en hel del 1000 mg av vitamin K1 RDA, som är mest värderad för att hjälpa blod att sticka. Det är också oförtröttligt i sitt åtagande att bygga starka ben och förebygga hjärtsjukdomar. Här är bara fem av fördelarna med kale. Böj dig, du är inte värdig.
Kale hjälper dig att driva dig själv
Din kropp behöver järn för cirkulerande syre, och det behöver det mest när du tränar. Du blir trött snabbt om du saknar dig och din uthållighet kommer att lida. Kale är ett kalorierat sätt att höja dina järnnivåer - försök kasta in med din äggröra först på morgonen eller precis innan du träffar gymmet för bästa resultat.
Kale bygger muskel
Kale har mer protein per kalori än fettdelar av nötkött, så att du kan bygga och reparera dina muskler utan risk att få fett. Nästa gång du behöver bränsle för din träning efter träning, hoppa över det röda köttet och istället välja en näringsrik råttkålburger. Vi säger inte att rött kött är dåligt - bara den sorten är bättre.
Kale bidrar till starka ben
Kalcium är viktigt för att bygga starka ben och skydda dem mot skador som orsakas av intensiv träning. Du kan få 15% av din dagliga servering i 100g kale, jämfört med bara 12% i 100g mjölk. Ladda upp vitaminer och mineraler och kringgå fetthalten och kaloriinnehållet i mjölk genom att lägga till kale till vegetabiliska smoothies för att släcka din törst.
Kale Aids Recovery
Vitamin C är en kraftfull antioxidant, vilket innebär att det är fantastiskt att hjälpa dina värkande muskler att reparera sig efter att ha varit svåra träningspass. Utan C-vitamin kommer du kämpa för att komma tillbaka till gymmet när du har känt bränningen. Ge din träning en kant genom att pissa i en grön stek efter en lyftning - du behöver bara 50 g för ditt rekommenderade intag av vitamin C.
Kale kan vara eftergiven
Vi behöver alla en behandling då och då, och kale är ett praktiskt taget skuldfritt mellanmål. Använd receptet på nästa sida för att göra vitlökstegade potatiska chips till mellanmål på hela dagen. Du kan till och med baka kale i kakor och brownies för att ge dina fuskdagar en hälsospark.
