Om du har någon mening, då när termometern börjar regelbundet överstiga 20 ° C-markeringen, slängde du bort alla krukor och pannor, demonterade hällen och ugnen och började bara laga mat på grillen.
All mat är trevligare när det lagas på grillen. Oavsett om det är den rökiga smaken som ges av kolarna, solen skiner ner på dig när du lagar mat eller de generösa mängderna alkohol som mest uppskattas när du lagar ute, är det bara bättre.
Den enda slurren mot det bra namnet på grill är den fruktansvärda bristen på fantasi när det gäller vad människor lagar på den. Korv, burgare och kycklingstrumpor, gång på gång, med enstaka rabatterad kofta kebab som stänger in på sin försäljning efter datum.
REKOMMENDERAD: 5 Friska BBQ Recept
För att verkligen få ut det mesta av grillperioden måste du börja grilla frukt och grönt. Du hörde oss. Skjut de svarta på utsidan, råa på insidan av trummorna ur vägen och gör plats på grillen för någon aubergine.
Här är Andrew Clarke, Kock på Brunswick House, Veggrilling Expert och en del av Tabasco's #BetterBBQ-kampanj, med några tips för att göra köttfria grillar bra.
Kom ihåg Ember
Ember rostning - där du lägger mat direkt på kolen för att laga mat - är inställt på årets hetaste (ahem) grillutveckling, och det fungerar bättre med grönsaker än kött eller fisk.
"Ember grilla dina rotgrönsaker för ännu mer smak", säger Clarke.
"Butternut squash är en bra att prova. Prova att rosta en hel i två till tre timmar. När du har svartnat, skrapa bort den utkorkade utsidan för att avslöja den rökiga, smält-i-mun-flätiga texturen i squashen. Blanda Tabasco Chipotle Saus med några mayo för att ge skålen en ännu rikare rökig smak."
Blanda saker med köttfria biffar
Om du har grillfärdigheterna att betala räkningarna kan du övertyga även den mest krävande köttälskaren för att prova en vegetarisk biffalternativ.
"Att hitta huvudrätt som köttälskare och vegetarianer kan komma överens kan vara skrämmande, så försök att grilla aubergine", säger Clarke.
"Den har all textur av en biff men utan köttet. Det är också mångsidigt, så du kan använda nästan vilken dressing eller sås som serveras."
REKOMMENDERAD: Försök med detta Smoky Sichuan Aubergine Recept
Grill din efterrätt
Det är inte bara grönsaker som smakar utsökt av grillen. Raid din fruktskål för en förkolad söt efterrätt.
"Frukter är läckra när du tar dem till grillen, för den höga värmen karamelliserar sockerarterna," säger Clarke.
"Grillad ananas är en lysande maträtt för att runda av en grill. Prova det med en kryddig glasyr - jag blandar för närvarande en som är del agave sirap, brunt socker, limejuice och Tabasco Habanero sås. Värmen och karibiska smaker av såsen skär genom sötman av ananas."
Ta på smulorna
Ja, brödsmulor - det billiga extraet som kan omvandla vilken maträtt som helst till en vinnare.
"Lägg till konsistens och smak för dina sommargrillrätter med kryddiga brödsmulor", säger Clarke.
"Bara belägg skivor bröd i några stärkande streck av Tabasco sås och låt dem torka ut i ugnen på ett lågt temp. Blitz sedan i en mixer för att bilda brödsmulor och strö rikligt för att runda av mjukare rätter som tillagade grönsaker och sommarsallader."
