Nötkött och couscoussallad

Innehållsförteckning:

Nötkött och couscoussallad
Nötkött och couscoussallad

Video: Nötkött och couscoussallad

Video: Nötkött och couscoussallad
Video: SÅ BLIR DU AV MED SOCKERSUGET | Mina 10 bästa tips för att bli av med sockersuget! 2024, Mars
Anonim

Serverar 1 Varje servering innehåller 500 kalorier, 39 g protein, 65 g kolhydrater, 10,4 g fett

Ingredienser

75 g couscous 125g lårbiff, överflödigt fett avlägsnat 250g butternut squash (eller pumpa), skalad, fröad och skuren i 2cm kuber 6 körsbärstomater, halverade 2 vårlök, finhackad 100g gäng asparges, halverad 1 tsk olivolja 120ml kyckling lager tsk finskalad orange zest 15 ml apelsinjuice tsk hakad / riven ny ingefära Stor handfull raket eller blandade löv Förvärm ugnen till 210oC / gasmärke 7. Borsta ett ugnsfack med olivolja och ordna squash eller pumpa kuber i ett enda lager. Baka i 20 minuter, tillsätt sedan tomaterna och koka i ytterligare tio minuter.

Samtidigt placera sparrisen i en värmebeständig skål och täcka med kokande vatten. Ställ i fem minuter och dränera sedan. Placera kycklingstocken i en stor kastrull och koka upp den. Rör i orangefärgad yoghurt, juice, ingefära och couscous, täck noggrant med lock, ta av från värme och stå i fem minuter och separera sedan kornen med en gaffel. Torka en non-stick stekpanna med resterande olja och koka biffen i två till tre minuter på varje sida för att seara den och fortsätt sedan koka ytterligare två till tre minuter enligt smak. Överför till en tallrik, täck löst med folie och stå i fem minuter. Skär sedan köttet fint. Lägg till vårlök, sparris, squash och tomater till couscousblandningen, och kasta tills det är väl kombinerat. Servera med skivad nötkött och raketblad. Garnera med orange, om så önskas. Recept från Performance Food, Karen Reids webbaserade sportnäringstjänst. Besök performancefood.co.uk

Rekommenderad: