Även med de bästa avsikterna är det inte alltid lätt att äta fem portioner frukt och grönt om dagen, och många av oss kommer att upptäcka att vid den tidpunkten på kvällen har vi lyckats avmarkera två. Lyckligtvis kan rätt kvällsmåltid korrigera en dag utan frukt och grödor, precis som rätt dödsbidbekännelse kan gynna syndens liv.
Denna blomkål dhal maträtt från HelloFresh är utan tvekan den rätta sorts kvällsmåltid, med fem portioner av grönsaker i varje servering. Om du dubblar upp på mätningarna i receptet nedan, har du nog att se dig genom en halv vecka med luncher - och smakerna blir bara bättre efter en dag eller två i kylskåpet (inte mer men även veggie dhal går dåligt efter ett tag).
REKOMMENDERAD: QUIZ: Vilken frukt och grönsaker räknar med din fem-en-dag?
Ingredienser (gör två portioner)
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- ½ en blomkål
- ½ liten massa koriander
- 1 pack gröna bönor
- 1 msk karrypulver
- 15g tomatpuré
- 400g konserverad tomater
- 100 g röda delade linser
- 200 ml vegetabiliskt lager
- ½ gryta gresk yoghurt
Metod
- Halva, skalla och finhack löken. Skal och grilla vitlöket. Skär blomkålen i bitar av stor storlek. Grovhacka korianderna. Trim topparna från de gröna bönorna och hugga dem i tredjedelar.
- Värm en stänk av olja i en stor kastrull på en medium låg värme. Tillsätt löken och laga långsamt i fem minuter, tillsätt sedan vitlöket och laga det i ytterligare en minut. Säsong med en nypa salt och några grindar av svartpeppar. Om löken börjar brinna, vrid värmen ner lite. När löken är mjuk, tillsätt currypulveret och rör om med en träsked.
- Rör i tomatpuréen, lägg sedan till de hackade tomaten. Säsong med en annan nypa salt och en strö av socker (om du har lite praktisk). Tillsätt röda linser och grönsakslager, rör om tills kuben (om den används) är upplöst. Ta med en mild simmer, sätt på locket och låt det laga mat i fem minuter.
- Tillsätt blomkålflororna och koka i 12-15 minuter tills de är ömma.
- När blomkålen är halvkokt lägg till gröna bönor. Om dhal börjar torka, lägg bara lite vatten.
- Rör om det mesta av koriander och en del av den grekiska yoghurten. I detta skede är det viktigt att smaka för kryddor - ha en sked och tillsätt mer salt och svartpeppar, om det behövs, för att lyfta smakerna. Servera dhal i skålar med en annan dollop av grekisk yoghurt och den återstående korianderen sprinklade på toppen.
Näring (per portion)
Energi 378 kalorier Fett 7g - av vilket mättat fett 3g Kolhydrat 56g - av vilka sockerarter 23g Protein 25g Salt 4,91 g
Meal Kit Company HelloFresh erbjuder nu glutenfria recept, order på hellofresh.co.uk
