Måltiden: Kycklingvingar
Spicy vingar är den typ av fet kött mellanmål du förväntar dig att hitta på en billig buffé. Men med färska ingredienser och smarta förberedelser är det lätt att göra dem till en muskelfriendt hemgjord fest, speciellt om du serverar dem med fiberrika sötpotatiskilor och vitamin C-kalk.
Bytet: Honung för lönnsirap
"De flesta kycklingvinge recept använder honung i marinaden, men lönnsirap har ett lägre GI och innehåller färre kalorier, säger Grey. "Det är också mycket högre i benförstärkande mangan."
Bonusen: Fler kalorier brända: mindre inflammation
Paprika innehåller metabolism-boostande capsaicin, medan engelsk senap innehåller selen, vilket lugnar muskelinflammation.
Ingredienser: (Serverar 2)
12 fritt räckvidd eller organiska kycklingvingar / 100 ml rapsolja / 1 spsk spansk lönnsirap / 1 ssp engelsk senap / ½tsp cayennepeppar / 1 tsk spegad paprika / 70 ml rödvinäger / salt och peppar efter smak
Att göra:
- Blanda alla ingredienser utom kycklingen i en skål med en spatel tills de bildar en pasta.
- Skölj kycklingvingarna noggrant med marinaden.
- Placera vingarna på ett rostfack i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 20 minuter.
- Servera med färska lime skivor och rostade sötpotatis kilar.
Kocken: Adam Gray
Adam Gray är chefskock på Skylon i Royal Festival Hall, London. Han har varit kock i 28 år och har haft en Michelin-stjärna för 11. Han cyklar 30 km om dagen, tävlar som löpare och tåg i krav maga.
