Hälsosam Pizza Base Recept

Innehållsförteckning:

Hälsosam Pizza Base Recept
Hälsosam Pizza Base Recept

Video: Hälsosam Pizza Base Recept

Video: Hälsosam Pizza Base Recept
Video: ПИРОЖОК. МЯСО с КАРТОШКОЙ. КАЗАН КЕБАБ. Рецепт. Одесса. ENG SUB 2024, Mars
Anonim

Bättre hälsa börjar i köket, så det hjälper dig om du vet hur man lagar mat - och det finns en enkel metod att göra det. Genom att behärska teknikerna i en handfull enkla recept, kommer du att vara beredd på vad som helst med en kniv och en panna. Ta ett förkläde - det är dags att gå till kulinarisk skola med kock Adam Gray

Även om du inte känner behovet av att gå glutenfri, gör matlagningen med grammjöl och blomkål den här pizzaen med ett lågt GI-alternativ, vilket ger dig den blodsockerpigg du skulle få från din köpta American Hot. Genom att gå hemgjorda kommer du också att skära ner på konserveringsmedlen och fetterna innehåller din typiska takeaway som extra tillbehör, och du kan lägga på påfyllningar som hjälper, snarare än skadade, dina ansträngningar för att bli mager.

Nyckelfärdigheter

Image
Image

Fotografi: Ben Backhouse

Känn dina lökar

De flesta kastar bort för mycket av vårlök, men förberedelserna kan inte vara enklare. Skölj dem under kallt vatten och skära sedan strax ovanför de stränga rötterna för att ta bort dem. Ta ca 2 cm från toppen, rulla sedan din kniv - håll spetsen på ytan på skärbrädet - för att skära resten när du matar in dem med din andra hand.

Använd 'flower power'

Det här receptet använder blomkål för att massa ut pizzadegen - men det är en bra ersättning för kolhydrater på annat håll. Blitz det i en matprocessor för att göra en hälsosammare ersättare för couscous och ris, eller ånga den i tio till 15 minuter och så masha den som potatis med ett stänk av kokosmjölk.

Välj dina påfyllningar

Känner du inte kycklingen? Det finns mer till liv än Hawaiian och pepperoni. Toppa din skorpa med röda lökar för folat och kalium, eller svamp för selen och svåra att förvärva vitamin D.

Varför laga mat med …

Gram mjöl

Annars känd som besan, grammjöl - gjord av kikärter - är lägre i kalorier än vetemjöl men mer näringsmässigt tät: det är högt i fiber, järn, kalium, mangan och vitamin B6.

Blomkål

Ofta överskuggas av broccoli, den andra korsfiskgröna som kommer i floretter är hög i betacaroten, quercetin och C-vitamin och enligt en studie publicerad i Molekylär näring och matforskning, är kopplad till en minskad risk för flera cancerformer.

Rapsolja

Rapeseed har hälften så mycket mättat fett som din extra jungfruolja - även om juryn fortfarande är ute om det är viktigt - men det är också värt att laga mat på grund av sitt omega 3-innehåll och hög rökpunkt, vilket håller den stabil för matlagning.

Ingredienser

Image
Image

För basen

  • 400 g gram mjöl (kikärmjöl)
  • ½tsp bakpulver
  • 200g blomkål, revet
  • 1 ss kummin
  • 1 kors koriander
  • 3 vårlök, finhackad
  • 160 ml halvskummad mjölk
  • Naturligt havssalt
  • Grön vitpeppar
  • 50 ml rapsfröolja

För toppning

  • 300g organiska passata
  • 200 g kokt fritt kycklingbröst, skivad
  • 50g baby spinat löv, tvättas
  • 50 g färsk parmesanost

Hur man gör

  1. Blanda grammjöl, malda kummin, malda koriander, hackade fjäderlök och riven blomkål tillsammans i en stor skål.
  2. Tillsätt mjölken och blanda tills den bildar en degliknande konsistens. Tillsätt salt och peppar efter smak.
  3. Vik klädfilm runt skålen och låt blandningen vila i tio minuter i kylskåpet.
  4. När degen är vilad ska du ta bort från skålen och placera den på en ren arbetsyta. Använd handflatan för att försiktigt trycka degen platt tills du har en skiva om storleken på en liten tallrik och ca 1/2 cm tjock.
  5. Smörj en platt bakplåt lätt med halva rapsfröoljan och lägg degen på den.
  6. Sprid ett jämnt lager av passata över pizzabasen.
  7. Placera kycklingskivorna och spinnatorn lämnar på toppen av passaten i ett överlappande mönster.
  8. Dryck resten av rapsoljan över pizza och pizzanas pannan jämnt över toppen.
  9. Baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C / gas 4 i 18-20 minuter tills basen är gyllenbrun och osten i topping smälts.

Rekommenderad: