Friska recept och drycker att matcha

Innehållsförteckning:

Friska recept och drycker att matcha
Friska recept och drycker att matcha

Video: Friska recept och drycker att matcha

Video: Friska recept och drycker att matcha
Video: Vitkålssoppa | Markus Aujalay 2024, Mars
Anonim

Chansen är att du har quaffing några fler drycker än vanligt (ansvarigt, förstås) och till det nya året som det osannolikt kommer att sluta. För att motverka några av de chockerande måltidsvalen tenderar dessa drycker att ge sig i kölvattnet, matcha din dryck med dessa hälsosamma recept.

Bulmers Original Och Ägg Piperade

Image
Image

Piperade är från baskiska regionen där de gör och dricker mycket cider - och ägg är ett utmärkt val för en tid då du inte kommer att vara helt ovanpå ditt intag, eftersom de innehåller kolin, ett näringsämne som stöder levern. Stänk av paprika eller hackad chili på toppen hjälper också till att öka cirkulationen.

Piperade är ett strikt, vitaminfyllt kors mellan en scramble och en frittata, som gör en stor brunch, eller som en hors d'oeuvre ovanpå rostade och smorda skivor av crusty bröd.

Ingredienser (serverar 3-4)

  • 2 spsk olivolja
  • 1 stor lök, hackad
  • 3 klyftor vitlök, finhackad
  • 1 rödpeppar, tunt skivad
  • 1 gul peppar, snitt skivad (eller två samma färg)
  • 6 ägg, lätt slagna
  • Färskt salt och peppar
  • 2 mogna plommatomater, hackade
  • 1 liten baguette eller surdough loaf, skivad
  • 25 g smör
  • Färsk basilika och persilja att strö

Vägbeskrivning

  1. Värm olja över medium värme i en stor, non-stick pan. Smaka på lök, vitlök och paprika i 10 minuter, rör om i tomaterna och laga i 5 minuter.
  2. Vispa ihop ägg, salt och peppar.
  3. Häll äggblandningen i pannan och minska värmen till medium. Rör försiktigt och laga tills ägget är krypterat, men fortfarande mjukt.
  4. Smaka rost bröd, smör och topp med äggpiperade.
  5. Garnera med hackade örter om du vill.

Bombay Safir Gin Martini Med Italiensk Antipasti

Image
Image

Under Galna män era, när Martini var de rigeur, det var det enda sättet att följa med en Martini var med en annan. En traditionell Martini innehåller gin och torr vermouth serverad extremt kallt med en grön oliv- eller citrongarnering. Den resulterande svala, torra syran ger den här klassiska cocktailen en speciell affinitet med saltens söta skinka, så att servera den med antipasti är ett utmärkt sätt att göra din flytande lunch lite mindre vätska.

Hur man gör Antipasti (serverar 2)

Få en stor tallrik eller bricka och ordna ett urval av några eller alla följande: skivor parma skinka och salami; kuber av rostad ciabatta med en skål med bra olivolja och en skål balsamvinäger för att doppa brödet in; en skål gröna Nocerella oliver; halverade körsbärstomater; sötsurna cipollini lökar; kuber av en torr parmesanost; baby buffalo mozzarella; grillade kronärtskockor; soltorkade tomater och grillade paprikor (de sista tre kan köpas i burk eller från en deli).

Old Mout Kiwi Och Lime Med Chili Cashew Chicken Noodles

Detta är ganska salt tack vare soja, men inte så mycket. Hög i protein utan att vara fet.
Detta är ganska salt tack vare soja, men inte så mycket. Hög i protein utan att vara fet.

Ingredienser (serverar 2)

  • 100g tjocka ris nudlar
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • 1 rödlök, skivad
  • 2 stora röda chili, fröad och hackad fin
  • 1 msk socker
  • 2 kycklingbröst, skivad
  • ½ rödpeppar, skivad
  • 100 g rostade cashewnötter
  • 1 msk fisk sås
  • 1 msk sojasås
  • 2 spsk limejuice
  • Små grupp koriander, hackad

Vägbeskrivning

  1. Koka nudlarna i 3 minuter. Dränera.
  2. Värm vegetabilisk olja i en wok eller en stekpanna över hög värme.
  3. Lägg till lök, chili och socker; steka i 2 minuter.
  4. Ta bort från pan, lägg åt sidan.
  5. Tillsätt kycklingskivor och rör om till kokt genom (ca 4 minuter).
  6. Tillsätt paprika, cashewnötter, såser och limejuice, lägg sedan i nudlar och lökblandning. Koka i 4-5 minuter tills det är varmt.
  7. Strö med koriander och extra kalkskivor.

Guinness med rökt lax Fishcakes

Guinness starka malt smak och lätta karamell tang betyder att den måste matchas med något robust. Med rökt laxfiskkakor gör det till det perfekta irländska ölkvället.
Guinness starka malt smak och lätta karamell tang betyder att den måste matchas med något robust. Med rökt laxfiskkakor gör det till det perfekta irländska ölkvället.

Ingredienser (gör 4 stora eller 12 små fiskkakor)

  • 4 medelstora potatisar (ca 250g), skalade och kvartade
  • 250g varmrökad lax
  • 250g färsk laxfilé, kokt
  • 2 droppar chilisås eller Tabasco
  • Juice av 1 citron
  • Handfull persilja finhackad
  • 1 medium ägg
  • Handful plain plain flour
  • 4 skivor vitbröd krummet
  • 2 spsk vegetabilisk olja

Vägbeskrivning

  1. Koka potatis tills mjuk, mos, lägg till sidan för att svalna.
  2. Blanda rökt och färsk lax, tillsätt chili sås, citronsaft, persilja och det slagna ägget.
  3. Dela blandningen i 4 eller 12 stycken beroende på om du tjänar som huvudrätt eller som aptitretare.
  4. Form i bollar, platta in i patties. Rulla dem i mjöl, sedan brödsmulor.
  5. Värm oljan i en stor stekpanna, smaka försiktigt fiskkakorna tills den är varm.
  6. Servera med en krispig sallad och tartarsås.

Talisker Skye Med Crispy Duck And Pancakes

Talisker Skye är en stark, peaty whisky med pepparkort. Anka köttet kan vara tungt och fet, men kokt på det här sättet, är allt fett avlägsnat. Det serveras sedan på ett tunt lager kolhydrat och täckt av salladsgrönsaker, vilket gör det till en bra motvikt mot stark dryck.
Talisker Skye är en stark, peaty whisky med pepparkort. Anka köttet kan vara tungt och fet, men kokt på det här sättet, är allt fett avlägsnat. Det serveras sedan på ett tunt lager kolhydrat och täckt av salladsgrönsaker, vilket gör det till en bra motvikt mot stark dryck.

Ingredienser (serverar 4)

  • 1 hel anka eller 4 anka bröst
  • 1stsk Kinesisk fem krydda
  • Nymalen svartpeppar
  • 2 ss sesamolja
  • Slug av plommonsås eller hoisinsås
  • 10 kinesiska pannkakor
  • Bunch vårlök, skuren i tunna remsor
  • Halv gurka, skär i smala remsor

Vägbeskrivning

  1. Om du har en hel anka, gnugga med de fem krydda och svartpeppar och grilla i en het ugn tills den faller av benet.Krossa allt köttet från slaktkroppen och lägg i en uppvärmd maträtt med en liten maträtt av hoisin eller plommonsås på sidan. Eller skära anka brösten i smala remsor och kasta i de fem krydda och peppar.
  2. Värm sesamoljan i en stekpanna och rör-stek ankanen i 3-4 minuter tills den är kokt genom, tillsätt sedan hoisin eller plommonsås.
  3. Fortsätt att laga mat i ca 1 minut tills ducken är tjockt belagd med såsen.
  4. Sätt våren lök och gurka i en skål, värm pannkakorna i en het torr stekpanna, lägg på en maträtt och låt alla hjälpa sig och rulla sina egna.

Magners irländsk cider med räkor och purjolök Risotto

Matchande cider med en ris- och purjongrisotto kombinerar de förväntade sommarmakarna med det krämiga risets värme och stodginess.
Matchande cider med en ris- och purjongrisotto kombinerar de förväntade sommarmakarna med det krämiga risets värme och stodginess.

Ingredienser (serverar 4)

  • 1½ liter kycklingslager
  • 3 spsk olivolja
  • 1 lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 2 medellånga courgetter, tärningar
  • 300 g risotto (Arborio) ris
  • 350 g kokta räkor
  • 2 msk crème fraiche

Vägbeskrivning

  1. Värm lagret i en panna över en låg värme. Lägg oljan i en stekpanna och stek lauk, vitlök och courgetter i 5 minuter.
  2. Tillsätt riset och rör om tills alla korn är belagda i olja.
  3. Lägg lagret långsamt och vänta på att det ska absorberas innan du lägger till mer. Upprepa, rör om hela tiden tills allt lager har absorberats i riset: om det löper ut, tillsätt lite kokande vatten. Detta tar 15-20 minuter tills riset är kokt.
  4. Ta av värmen och lägg till räkorna, rör om i crème fraîche, låt vila några minuter, servera.

Jack Daniel med Wedgesallad med Blåost och Bacon

Såsen på denna sallad kan sakna standarddefinitioner av hälsosamhet, men serveras i mått på sallad det packar de fulla smakerna av ost och bacon utan att vara en full servering av antingen.
Såsen på denna sallad kan sakna standarddefinitioner av hälsosamhet, men serveras i mått på sallad det packar de fulla smakerna av ost och bacon utan att vara en full servering av antingen.

Ingredienser (serverar 4)

  • 4 skivor rökade tillbaka bacon
  • 250 g Roquefort, smulad
  • 120g crème fraiche eller gräddfil
  • 120g majonnäs
  • 4tsp sherry vinäger
  • 2 ss färska citronsaft
  • 1sp varm sås
  • Cored isbergsallad, skär i 4 kilar

Vägbeskrivning

  1. Koka bacon tills det är skarpt. Överför till pappershanddukar för att tömma. Låt svalna; smula ner.
  2. Placera hälften av roquefort i skål och mikrovågsugn tills smält, tillsätt crème fraîche, majonnäs, vinäger, citronsaft och varm sås. Vispa dressingen tills den är jämn, krydda med salt och peppar. Täck och kyla i minst 30 minuter.
  3. Placera 1 kil på isberg på varje tallrik och sked om lika stora mängder dressing över vardera.
  4. Topp med bacon och resten av Roquefort.

Kronenbourg 1664 Med Fisk Tacos

Lagers par mycket bra med fisk. Fisk tacos är vanligtvis gjorda med remsor av misshandlad och stekt fisk, men är inte särskilt bra för hjärtat. Men om du marinerar och grillar fisken blir du frisk och läcker.
Lagers par mycket bra med fisk. Fisk tacos är vanligtvis gjorda med remsor av misshandlad och stekt fisk, men är inte särskilt bra för hjärtat. Men om du marinerar och grillar fisken blir du frisk och läcker.

Ingredienser (serverar 4)

  • 1lb fast vit fisk, som torsk, kolja, kolja eller kolja
  • 2 limes, halverade
  • 1 vitlöksklyfta, krossad
  • ¼tsp slipad kummin
  • ¼tsp chili pulver
  • 2 spsk vegetabilisk olja
  • Havsalt och nymalt svartpeppar
  • ½ liten kål [vit eller röd], skivad i skivor
  • ½ rödlök, tunt skivad
  • Små grupp koriander, hackad
  • 6 till 8 mjuka, 6 i majs tortillas

Vägbeskrivning

  1. Lägg fisken i en bageri, pressa saften av en halv kalk över den, tillsätt vitlök, spiskummin, chilipulver och halva oljan.
  2. Vänd fisken i marinaden tills den är jämnt belagd. Kyl i 30 minuter.
  3. För coleslaw: Blanda kål, lök och koriander i en skål och pressa en kalkhalv över den. Drizzle med resterande olja, krydda och mixa.
  4. Värm tortillorna genom att värma en stekpanna över medelvärme. lägg till 1 tortilla åt gången. Vika dem i en tehandduk och lägg åt sidan.
  5. Ta bort fisken från marinaden och grilla i ca 3 minuter en sida tills fisken har grillmärken och kokas genom.
  6. Lägg en bit fisk i varje varm tortilla, toppa den med coleslaw. Skär de resterande kalkhalvdelarna i kil och servera.

Heineken med svenska köttbullar

I Heinekens inhemska Holland är bitterballen en djupfryst kalvkött eller fläskkött. Officiellt är de korv-köttbullar, men eftersom de är panerade och friterade kvalificeras de inte som friska. Därför den svenska versionen, som lika bra med Heinekens milda maltighet.
I Heinekens inhemska Holland är bitterballen en djupfryst kalvkött eller fläskkött. Officiellt är de korv-köttbullar, men eftersom de är panerade och friterade kvalificeras de inte som friska. Därför den svenska versionen, som lika bra med Heinekens milda maltighet.

Ingredienser (serverar 3-4)

  • 400 g magert köttfärs
  • 1 ägg, slagen
  • 1 liten lök, finhackad
  • 85g brödsmulor
  • 1 msk finhackad dill
  • 1 spsk olivolja
  • Små knopp smör
  • 2tbsp vanlig mjöl
  • 400 ml varm biff lager (en kub är bra)

Vägbeskrivning

  1. Blanda hakan med ägg, lök, brödsmulor, dill och kryddor. Formar i valnötstorlek köttbullar - gör cirka 20.
  2. Värm olja i en stekpanna och bruna dem.
  3. Ta bort från pannan, smälta smöret, strö över mjölet och rör om.
  4. Koka i 2 minuter, vispa sedan i lagret lite efter en liten stund. Fortsätt whisking tills det är tjock sås, återför köttbullarna till pannan och värmen.
  5. Strö med dill och servera med crusty bröd.

Grågås med bet, korn och feta sallad

I rysk gästfrihet får du ett skott av vodka följt av zakuski - aptitretare eller små rätter lite som tapas som är utformade för att hjälpa dig att dricka mer. Många är starkt beroende av grädde eller majonnäs. Men, som serveras i glasögon eller skålar med ett skott av Grågås, är denna superhälsa och fyllande sallad en närmast perfekt zakuski, för att ge din kropp något näringsvärt att absorbera med alkoholen.
I rysk gästfrihet får du ett skott av vodka följt av zakuski - aptitretare eller små rätter lite som tapas som är utformade för att hjälpa dig att dricka mer. Många är starkt beroende av grädde eller majonnäs. Men, som serveras i glasögon eller skålar med ett skott av Grågås, är denna superhälsa och fyllande sallad en närmast perfekt zakuski, för att ge din kropp något näringsvärt att absorbera med alkoholen.

Ingredienser (serverar 2)

  • 150 g pärontorn, kokt och kyldt
  • 4 stora handfuls av blandade salladsblad
  • 1 medium gurka, tärningar
  • 4 vårlök, finskivad
  • 300 g kokta rödbetor, tärningar
  • 200 g fetost, smulad

För förbandet:

  • 6tbsp extra jungfruolja
  • 4 msk cider vinäger
  • Salt och nymalt svartpeppar
  • 3 msk färska mint, finhackad

Vägbeskrivning

  1. Placera salladsbladet i en salladsskål och toppa med korn, vårlök, gurka, rödbetor och feta. Blanda allt ihop.
  2. Vispa in ingredienserna och drizzle över salladen och strö över den hackade mynten.

Rekommenderad: