Måltiden: söndagsbröd
Hemligheten att äta på söndag? Tänk på det som bränsle, inte övertygelse. Om du kommer att krossa på en enda måltid, är det värt att göra några enkla lösningar för att säkerställa att det går direkt till dina muskler, inte din tarm. Åh, och unna dig ett glas rött vin. Om någon frågar, det är för resveratrol, som bekämpar tecken på åldrande.
Bytet: Nötkött för kalkon
"Om du bara äter kalkon i julen saknar du, säger Grey. "Turkiet är ett lågt GI, magert kött, vilket är perfekt om du försöker gå ner i vikt. Plus ger det fortfarande 30g proteinbaserat protein per 100g och innehåller höga nivåer av tryptofan, vilket bidrar till att reglera aptiten.
Bonusen: Mer energi, färre sockerpinnar
Cheddarost är en stor källa till energiuppbyggande vitamin B12, medan söta potatisar är låga GI och hjälper till att reglera blodsockernivån.
Receptet
Ingredienser (serverar 1)
2-2,5 kg kalkonbröst, utbenad och valsad / 100 ml rapsfröolja / 8 medelstora sötpotatis, skalad och jämnt hackad / 2 bunches Chantenay eller morötter, tvättad / ¼ gäng färska tarragonblad, grovhackad / 1 spsk naturlig yoghurt / 1 medium blomkål, skuren i 3cm bitar / ⅓ bröd fullkornsbröd / 2spsk torkad tranbär, grovhackad / 2 tsk spetsad salvia / 2 tsk spetsad cheddar, riven / 500g baby spenat, tvättad / Salt och peppar
Ugnsbakad kalkon
- Värm ugnen till 220 ° C / gasmärke 7.
- Täck kalkon med halva oljan och säsong. Rosta i 20 minuter, sänk sedan värmen till 170 ° C / gasmärke 3 och koka i ytterligare 50 minuter, eller tills juicerna är klara.
- Ta av från ugnen och låt vila. När maten är klar att servera, sätt tillbaka till ugnen vid 170 ° C / gasmärke 3 i 10 minuter. Använd saft till gravy.
Stekta sötpotatis
- Värm ugnen till 220 ° C / gasmärke 7.
- Placera sötpotatisen i en panna med kallt vatten och koka. Smäll i en minut och dränera sedan.
- Häll den kvarvarande oljan i ett uppvärmt stekbröd och lägg sedan till den söta potatisen.
- Stek i 15 minuter. Vänd potatisen över och laga i ytterligare 15 minuter. Avlägsna från ugnen och säsong.
Blomkål med rostat tranbär och örtbrödsmjöl
- Koka en panna med vatten. Tillsätt blomkålen och låt simrera i fyra minuter.
- Blanda brödet i en matberedare.
- Blanda brödsmulorna i en skål med tranbär, salvia och ost.
- Placera den dränerade blomkålen i en värmebeständig maträtt. Strö med brödcrumb-blandningen och brun under en mediumgrill.
Barn morötter med dragon
- Koka en panna med vatten och tillsätt morötterna.
- Smäll i tre till fyra minuter tills det är mjukt och dränera sedan.
- Återlämna morötterna till pannan och tillsätt tarragon och yoghurt. Blanda noggrant.
