Sjuk med oändliga kycklingbröst? Tänk smått. Spackcock kyckling är mer allmänt tillgänglig än någonsin, och förutom att vara rik på protein är det ganska enkelt att laga mat. Bonusen? Eftersom du lagar det hela, sänker näringsämnen och smaken ut ur benen och in i köttet, vilket gör den smakligare * och * mer näringsrik. Receptet nedan skapades av Gareth Bowen, Chef Chef för dubbel AA-rosett, prisbelönt Gillray's Steakhouse & Bar - men det är enkelt att förbereda i ditt kök.
För mer hälsosamma kyckling recept som du kan göra på en strikt budget klicka här.
Ingredienser (serverar 1)
Spackcock poussin / 150g Curley Kale / 100g Smör / 15g hasselnötter rostade / 1g persilja / 1g timjan / 1g vitlök / 1g rosmarin / Salt och peppar / 1g rosa paprika corns / 1g senapspulver / 10g hackade sjalottor / 5g gurka / 1g dragon / 1 hel skalot
Metod
Smörja smör, tillsätt hackade örter och sjalot, rostade hasselnötter och kryddor, senapspulver etc.
- Placera lite rapsolja på fågeln, gnid i timlökimmen och rosmarin och marinade i 24 timmar i kylskåp.
- Skaka skaloten hel på ugnen, ta på huden, ta av huden och skiva halvvägs innan laddningen rullas.
- Chargrill Spackcock, ånga och säsongskål, placera på tallrik.
- Chargrill skalot och placeras ovanpå spackcock
- Servera varma hela
