Hur många kalorier finns det i en curry?

Innehållsförteckning:

Hur många kalorier finns det i en curry?
Hur många kalorier finns det i en curry?

Video: Hur många kalorier finns det i en curry?

Video: Hur många kalorier finns det i en curry?
Video: Gazpacho | Markus Aujalay 2024, Mars
Anonim

Nutritionist Drew Price undersöker maten på High Street Britain för att ta reda på vad vi faktiskt äter.

Mycket har förändrats sedan Saik Deen Mohamed öppnade den första indiska restaurangen i England tillbaka 1809 bredvid Londons Hyde Park. Hindostanee Dinner och Hookah Smoking Club utgjorde slutligen en £ 3,5 miljarder-en-årig industri som består av cirka 10 000 restauranger - några fantastiska, några extremt dåliga.

Och även om det har blivit en ökning av autentiska stilar och förmodligen hälsosammare alternativ nyligen, serverar de flesta restauranger fortfarande den tjocka, smöriga, bastardiserade "curry" som är född av vår typiskt brittiska önskan att drunkna allt vårt kött i sås. Dessa rätter, som chef för mitt lokala curryhus förklarade för mig över en pint Cobra, har liten likhet med det traditionella indiska köket. Menyerna har dessutom ett stort utbud av alternativ - ett tecken på att ingredienserna sannolikt inte är speciellt färska.

Maten är fettig

Någonting som smakar lika bra som en curry kan inte vara bra för dig, eller hur? Tja, nyheterna är inte så dåliga. De flesta rätter har gott om friska kryddor och en anständig mängd veg i sojabasen. Phytonutrienterna i båda erbjuder en rad fördelar, från antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar till kemikalier som kan hjälpa fettmetabolismen.

Tyvärr är många av smakämnena i dessa kryddor fettlösliga, det vill säga att de har en effekt måste de kokas i fett. Det betyder att kockar brukar använda mycket av det, mestadels i form av ghee, en typ av klarat smör som är runt 62% mättat fett. Och medan aktuell forskning tyder på att de flesta typer av fett (inklusive mättade) inte är lika dåliga för dig som tidigare trodde, är det fortfarande mycket mer kalori än protein eller kolhydrater, och förtära stora mängder kommer rampen upp ditt kaloriintag snabbare än du kan säga kycklingkorma. En typisk tikka masala innehåller 50 g fett och 800 kalorier - 50% mer än en stor Mac.

Salt är en annan fråga, och även om näringsmässiga attityder till det har avslappnat lite de senaste åren är det värt att komma ihåg att vid 3-5 g per fat kan en curry innehålla långt över hälften av din 6g RDA, och det är innan du lägger till salta bröd, sidan rätter och chutneys.

Så vad är de hälsosammaste alternativen? Helst bör du undvika kycklingsbaserade måltider och välja lika läckra torrkokta rätter som kyckling tikka eller tandoori, eftersom det här är ett enkelt sätt att skära ut lite av fettet - såväl som det tillsatta sockret som såserna innehåller.

Bisak

Ofta är huvudproblemet inte på din tallrik, men bredvid det. Vid över 500 kalorier per portion är en naan nästan en måltid värt i sig, och två lökbhajis kan innehålla så mycket som 500 kalorier och 30g fett - nästan hälften av din RDA. Det finns bättre nyheter med ris - basmati är högt i amylos, ett långsamt smältstärkelse som bidrar till att kontrollera blodsockernivån - men en djupt nedsänkt pilau kan enkelt lägga till ytterligare 480 kalorier. Ett alternativ skulle vara att välja en fiberrik sida som chapati istället, vilket också kan bidra till att minska ditt totala carbintag med upp till 40%.

Hur många kalorier finns det i en curry?

  • Tikka Masala: 800 kalorier
  • Naan: 500 kalorier
  • Pilau ris: 480 kalorier
  • Två lökbhajis: 500 kalorier

REKOMMENDERAD: Lamb jalfrezi med basmati ris och chapati recept - 630 kalorier allt i

Rekommenderad: