När det gäller att leva länge, vet japanerna konsekvent hur man kan förbättra livslängds tabellerna. De pratar - vid tiden för pressen - fyra av de tio äldsta folket på jorden. Anledningarna till denna livslängd är många och varierade (eller det finns en hemlig fountain of youth dold utanför Tokyo), men en faktor som konsekvent nämns är en hälsosam kost.
En studie publicerad i BMJ verkar stödja den påståendet. Forskningen spårade 79 594 vuxna i cirka 15 år och bedömde hur noggrant de följde de officiella japanska livsmedelsriktlinjerna med ett resultat av 70.
De som gjorde högt resultat, vilket tyder på att de följde de råd som var nära, hade en 15% lägre dödlighet, främst på grund av en stor minskning av dödsfall från hjärtsjukdomar. Studien fann också att medeltalet var 47 av 70, vilket visar att japaner var goda följare till riktlinjerna. Med tanke på att en YouGov-omröstning år 2015 fann att två tredjedelar av människor i Storbritannien inte äter deras fem dagar, är det tydligt att britterna inte lyssnar på statsråd så nära.
REKOMMENDERAD: Hjärthälsa Special
Den japanska Food Guide Spinning Top
Om du är angelägen att göra din kost japansk i kölvattnet av dessa resultat, bör den officiella japanska Food Guide Spinning Top häftas till din köksvägg.
I likhet med en inverterad pyramid av mat, ger den spinnande toppen massor av motion, representerad av en figur som löper för att orsaka rotation, och dricksvatten eller te. Guiden ger också råd om vad som utgör en tjänstgöring för varje kategori. Till exempel är en halv skål med ris en servering av korn, medan en full tallrik pasta räknas som två. Guiden innehåller inte alkohol och snacks. det säger att bara njuta av dem i moderering.
- Korn - 5-7 portioner ris, bröd, nudlar och pasta
- Grönsaker - 5-6 portioner
- Fisk, ägg, kött, sojabönor - 3-5 portioner
- Mjölk och mjölkprodukter - 2 portioner
- Frukt - 2 portioner
Gör din egen Sushi
Sushi har blivit lika mycket av en lunchtid som smörgåsar, med Storbritanniens försäljning av miniatyrtångsparceller som stiger nästan 100% sedan 2012 och industrin är nu värd 40 miljoner pund per år. Men de flesta köpta sushi är förpackade med tillsatt salt, socker, smakämnen och konserveringsmedel, varav ingen gör din midsektion några fördelar.
Om du vill ha den fräsch, mer näringsrik och bättre smakande, finns det ingen ersättning för att göra din egen - och det är lättare än du kanske tror. Allt du behöver är en rullande matta - tillgänglig från waitrose.com för 1,50 kr - och det här enkla maki receptet från kock Kiyozi Hayamizu (kikkoman.co.uk). För bästa resultat, njut av det efter en resa till gymmet, när din kropp kommer att primeras för att använda de snabbförtunnade kolhydraterna från riset för att bygga muskler. Vi garanterar att du aldrig kommer att bli frestad av de fuktiga matpaketens sushipaket igen.
Ingredienser (serverar en)
- 2 ark nori-tang
- 150g sushi ris, kokt enligt förpackningsinstruktioner
- 75g lax, skivad i batons
- Wasabi, att smaka
- Sojasås för doppning (valfritt)
Vägbeskrivning
- Placera ett nori-ark på rullningsmattan med den släta sidan 5mm bort från bottenkanten. Sprid hälften av sushi-riset jämnt på nori och lämna ett 1 cm gap längs överkanten avtäckt.
- Använd dina fingrar genom att trycka ner för att göra en horisontell gräv över risets mitt, sprid sedan lite wasabi i den och lägg halva laxskivorna på toppen.
- Lyft upp noriets nederkant med mattan och rulla den så tätt som möjligt. När du når överkanten, tappa en tunn vattenlinje över det utsatta området med fingret för att hjälpa det att hålla fast, och fyll sedan i rullen för att bilda en cylinder.
- Ta bort mattan och skära rullen i sex lika stora delar med en skarp kniv och upprepa sedan processen med resterande ingredienser.
