Vem började du som cyklist?
Ingen av mina familj var i cykling, och jag började på en liten röd tjejcykel, som min pappa lärde mig att rida i trädgården. Det var först när jag var ungefär 13 och hade en cykel som jag insåg att jag var ganska bra på den. Jag gick på några raser och jag vann inte bara, jag dödade det, även när jag gick till fastlandet och tog på barn i högre åldersgrupper.
Vad tycker du sönder?
Jag har en stor arbetsetik. När jag var i skolan måste jag alltid vara bäst på allt. Stavningstest, tentor, sport … mycket. Så när jag bestämde mig för 13 att jag skulle bli cyklist, fokuserade jag helt på det. Jag valde att ta franska och tyska som mina GCSE-alternativ eftersom jag visste att jag skulle jobba i Europa. Mina lärare kunde inte förstå det. Jag kommer ihåg att rektor säger: "Hmm, bra om du passerar dina A-nivåer, de har dessa speciella cykelskolor i Frankrike du kan gå till." Fucker de!
Vem var din hjälte?
Vid tiden fanns det två stora lag i sporten, US Postal, med Lance Armstrong och Deutsche Telekom med Erik Zabel. Jag visste att US Postal bara gick för den allmänna klassificeringen, men Telekom tyckte också om sprinternas, så jag sa: "Jag ska åka för det laget." Jag tyckte om mig själv Johan Museeuw, den belgiska klassikerns ryttare. Han var världsmästare och han krossade alla.
Vem trivs du mest med?
Det är en bra bit av chatt när vi rider, och den roligaste personen är Bradley Wiggins. När han är på form har jag den bästa tiden med honom, men han kan också vara det svåraste att hantera ibland.
När det gäller stöd är min högra man Bernhard Eisel, som varit min rumskompis sedan 2008. Om Bradley och jag är som bröder är Bernard och jag som man och hustru. Jag ser mer av honom än min egen familj. Jag kan inte leva utan honom.
I "backroom team" måste jag säga Rod Ellingworth, som var min tränare när jag var 18. Han jobbar för Team Sky nu, men han talar fortfarande för mig de flesta dagar och låter mig studsa idéer från honom. Han coachade mig också på spåret för OS, alla extra-curricular utan att betala för det. Han har varit instrumental i allt jag har uppnått.
Vad är det bästa med att vara så nära folkmassan i en tävling?
De saker du hör varierar från nationalitet till nationalitet. Amerikanerna skriker bara och kissar. Några av de holländska fansen kan vara förolämpande och göra galen personliga kommentarer. Brittarna är antingen väldigt entusiastiska, eller du får någon att försöka vara full av byxor och prata med dig på det sättet du skulle ta piss ut av din kompis i en pub.
REKOMMENDERAD: Världens bästa cykelhändelser
På det ämnet hade du en flaska urin kastad på dig en gång …
Jag trodde att det var vatten först, men då gick det i min mun. Jag trodde att det var den svarta smaken av svett från pannan, men sedan släckte lukten in. Det värre var att jag bara var 10km i en 50km provperiod, så jag var tvungen att få det att sippra mig i åldrar.
Vem är din hårdaste motståndare?
Marcel Kittel. Han slår inte rädsla i mig, som sådan, men jag hade aldrig slått honom till i år. I mitt huvud gjorde jag ursäkter för att jag förlorade honom varje gång. Det var frustrerande för mig, så jag ville förstöra Touren i år.
Hur hanterar du skador?
När du faller av och får utslag, är det svårt att sova på natten eftersom dina lakan håller fast vid blodet. Det finns ingen mirakelbehandling, du skrubber bara bitarna grus ut varje dag i duschen och hoppas att det inte går septiskt. Tänk dig, jag läker mycket snabbt. Fitter du är, ju snabbare du läker - de flesta uthållighetsutövare kommer att berätta det.
När du bränner så många kalorier, kan du äta vad du vill?
Enhver idrottsman som säger att de håller sig till en strikt diet och aldrig vaknar ligger antingen ljuga eller sjuka. Under en tävling gillar jag riskakor med pistaschmandlar, och senare tar jag geler när det blir för svårt att äta. Efter loppet har jag en proteindrink och ett mellanmål. Jag undrar ibland om jag kommer fast i pizza och hamburgare när jag går i pension, men min fru är vacker och jag vill inte vara den stora, fula, feta killen med en underbar fru!
Mark Cavendish är en ambassadör för American Pistachio Growers, hans officiella snack av val
