Jag utvecklade typ 2-diabetes från vad jag tyckte var en hälsosam högkarb diet. Jag utövar regelbundet - jag har kört 70 maraton - och undviker hög fetthalt. Jag skrev även en bok som heter Lore Of Running som förespråkar en hög-carb diet. Men jag hade fel. Min bukspottkörtel sprang i grunden av energi och slutade producera insulin.
Nu oroar jag mig när jag tittar på London Marathon. De flesta killar som kör på över sex timmar är feta. De är feta eftersom de åt massor av kolhydrater (förutsatt att de kunde tolerera dem som de magra löparna på framsidan) och är insulinresistenta. Den gruppen skulle springa fortare, känna sig friskare och leva längre om de gick på en fet diet.
Mycket få människor metaboliserar kolhydrater effektivt - i stället stimulerar kolhydraterna din aptit. Din energi spikar i början och sedan dips den. Fett, å andra sidan, fyller och ger hållbar energi. Mager, atletiska människor kan också dra nytta av en fet diet. Efter att Australiens cricketteam förlorade 2013-askserien antog de denna diet. Spelarna fann att de kunde koncentrera sig bättre och blev inte trött. I nästa Ashes-serien, tre månader senare vann de 5-0.
Tugga fettet
Så hur kan du byta från en carb-reliant diet till en fetthaltig? Om du är betydligt överviktig måste du skära ut kolhydrater och byta till bra fetter eftersom din kropp är troligen beroende av socker. Det kan få dig att känna sig hemskt först men du kommer att må bättre på lång sikt.
Om du känner att du kan förlora 4-5 kg är det inte nödvändigt att skära ut dem helt, även om sockerarter (inklusive honung) och bearbetade livsmedel är ute. Syftet är att skära ner till cirka 200g karbohydrater per dag (de flesta människor är 300-400g), men pasta eller pizza en gång i veckan är bra. Byt kolhydraterna med friska fetter från fisk, macadamianötter, avokado, mejeri (inklusive smör, ost och mjölk) och kokosnötter och olivoljor.
Frukost är nyckeln till denna diet - det är måltiden där folk mest sannolikt överdriver i kolhydrater. Ät istället en högfettig engelsk frukost med bacon, ägg, svamp, korv och tomater (men inget stekt bröd). I allmänhet äter mycket gröna grönsaker och undvik stärkelse som potatis.
Dessa förändringar kan sänka din träningstolerans först. Men efter fyra till fem veckor blir det bättre än tidigare - liksom din livslängd.
The Real Meal Revolution av Tim Noakes, Jonno Proudfoot och Sally-Ann Creed publiceras av Robinson den 30 juli, priset 20 £
Wing Man
Tillsätt fett till kyckling på ett hälsosamt sätt med detta Noakes-inspirerade recept på kryddiga kycklingvingar med ostdunk
Ingredienser
24 kycklingvingar, tips avlägsnas och halverad i skarven / 50g ost / 50g kremost / 200ml kärnmjölk / Handfull persilja, hackad / Små gänga gräslök, hackad / 500g parmesanost, riven / 250g smör, smält / 3tsp torkad oregano / 1tsp torkad chili flingor / 3tsp paprika / 3tsp torkad persilja / Salt och svartpeppar
Att göra
- Förvärm ugnen till 180 ° C / gasmärke 4. Blanda de blåa och gräddeosterna, kärnmjölk, persilja och gräslök för att göra dopp.
- Blanda parmesanost, oregano, paprika, persilja och salt och peppar i en skål. Doppa varje vinge i smält smör sedan till denna krydda blandning.
- Placera vingarna på en foliefodrad bakplåt och steka i cirka 40 minuter tills det är mörkt och skarpt.
