Smak av London: Din sommarmeny

Taste of London är en fem dagars fest av mat och dryck som hålls i Regent's Park från 15-19 juni. Instruktionerna är enkla: vandra runt, drick och ät din fyllning från en samling av foodies landets största och mest intressanta spelare. Och medan du wolf ner din chud, kan du lyssna på musik, delta i samtal eller bli involverad i olika interaktiva provsmakningskurser.

Det finns två 4-5 timmars sessioner om dagen (lunch och middag). Standard biljetter kostar £ 16 (ons / torsdag), £ 21 (fre), £ 28 (lör och sol). Lyxbiljetter finns på webbplatsen, som inkluderar gratis champagne, tillgång till VIP-lounge och andra extras. london.tastefestivals.com

Londons nya mattrender

10 vindaloo-heta kockar på objekten spännande den fashionabla gommen under de kommande 12 månaderna.

Jose Pizarro, Pizarro

Jag vet att jag är partisk, men den baskiska maten tar världen med storm för tillfället. Överallt du går, talar människor antingen om de enkla pintxos läckerheter [små men ofta massivt kreativa, bitar av mat] eller underverk av förstklassig matlagning på platser som [spanska restauranger i Spanien] Arzak och Etxebarri . Det är en pärla på en plats och full av de mest otroliga kulinariska vibbarna.

Men är det bra för mig? Baskiska köket använder mycket fisk - och de flesta av oss kan göra med mer av det. Men det har också gott om korv och härdade kött som, även om de är läckra, är mindre friska.

Seb Holmes, Farang På Farang

Vi tror att sommarens trender har byggts i flera år och det beror på en enkel ingrediens - chili. De kommer i många sorter, söta, bittra, heta, fruktiga, smärtsamma, men en trend som är så uppenbar i London för tillfället är den västra gommen som utvecklas för att få en smak för de eldiga grejerna. Borta är dagarna med söta, slimiga och deprimerande marinader.

Men är det bra för mig? Håll det ur dina ögon och chili peppar kommer inte göra dig någon skada. en British Medical Journal Studien föreslog att människor som äter friska chili peppar är mindre benägna att dö av cancer eller diabetes.

Ben Tish, Ember Yard

Jag tror att pasta kommer att bli en stor hit [igen] under de kommande månaderna - som Padella och P. Franco gör utmärkta och intressanta pastakombinationer. Margot lanserar sent i år med pasta som fokus också.

Men är det bra för mig? Pasta är en mycket carb-tung mat så var försiktig med stora delar av det när du vet att du inte kommer använda energin som ger kroppen din - det kan göra dig fet. Det finns en anledning som maratonlöpare äter stora skål med pasta natten före en tävling ...

REKOMMENDERAD: Carb Laddar innan du kör en maraton

Claudio Cardoso, Sushisamba

Människor fortsätter att leta efter hälsosammare alternativ med den ständigt växande trenden med att använda produkter som håller kroppen ung. Produkter som gurkmeja, agave nektar, soursop [ny frukt klaxon! Vissa säger att det smakar jordgubbar, andra ananas. Ser ut som en grön testikel med stubb. Akta dig för påståenden om magiska anti-cancer egenskaper] är viktiga ingredienser just nu.

Men är det bra för mig? Vissa studier säger gurkmeja är effektiv vid behandling av sjukdomar men även om du är skeptisk kan du vara säker på att det här kryddatorn inte skadar dig. agave nektar är "naturlig" och har använts medicinskt i vissa kulturer men är packad med socker; soursop kommer inte bota cancer säger Cancer Research UK, men det är en frukt, så det är osannolikt att det påverkar din hälsa negativt.

Dan Doherty, Duck & Waffle

I sommar ser vi fler grönsaker på grillen. Från squash till aubergine kan grönsaker vara otroligt på grillen. Lägg till en grön sås för doppning eller drizzling - gjord av massor av färska örter, en bra fluga olivolja, salt och peppar och blanda sedan.

Men är det bra för mig? Du kan aldrig ha för mycket grönt när du letar efter att vara frisk och lägga till den på din BBQ-repertoar är en bra idé. Även doppsåsen kommer att vara till nytta så länge du inte är så generös med saltet och inte bli galen med oljan.

Hamish Brown, Roka

Japansk rakad is [kallad kakigori, väsentligen en snygg puppie som du äter istället för att dricka] kommer att börja göra vågor i sommar. Vi tar med det till Roka Aldwych på brunchens desserter och införlivar det i vissa cocktails. På Taste of London planerar vi att göra några demonstrationer och smakprov från vår ställning, så besökarna kan få en första smak innan det går vidare till våra menyer.

Men är det bra för mig? Isen är självklart kalorifri, men när du tillsätter siraper eller sötningsmedel till det kan det eskalera snabbt. Närma det som glass istället för isbitar.

Pascal Aussignac, Club Gascon

Jag tror att det här året och nästa kommer att se den exklusiva ta på gatan mat och mat lastbilar eller bås, där de bästa kockarna kommer att vara mer engagerade i gatemat att höja kvaliteten till nästa nivå.

Men är det bra för mig? De flesta alternativen för gatamat / lastbil faller i kategorin "occasionally treat" med många alternativ som är extremt övergivande och kalori-packade.

Scott Hallsworth, Kurobuta

Mellanöstern mat kommer att bli väldigt stor igen, med massor av nya restauranger som dyker upp runt London hela sommaren. Denna trend är inte bara begränsad till restauranger men eftersom det också förekommer i hemlagad matlagning; med utgivandet av Sabrina Ghayours nya kokbok Sirocco som just har lanserats.

Men är det bra för mig? Mellanöstern köket har massor av olivolja, grönsaker, fullkorn och fisk så är det hela väldigt bra för din hälsa.

Mike Reid, M Restauranger

Under det senaste decenniet har London skrek ut för karibisk mat med stil. Du har kockar som Jason Howard tar klassiska karibiska smaker och återskapar rätter med moderna och innovativa tekniker. Hans matupplevelse har varit en stor framgång i London, och jag vet att det finns planer på ett stort varumärke att ta karibisk mat på high street.

Men är det bra för mig? Ja, om du kan hantera några av de kryddiga rätterna. Karibisk mat är vanligtvis baserad på fisk eller magert protein, plus massor av bönor och baljväxter. Den söta potatisen och mörka bladgröna är också en bra hälsohöjning.

Pasquale Amico, Amico

Amico Bio sockerfria kakor, desserter och ices är vad den kräsna restaurangen beställer i sommar.

Men är det bra för mig? Att äta något som inte har tillsatt socker är alltid en bonus för din hälsa, men akta dig för produkter som är fyllda med artificiella sötningsmedel för att förbättra smaken.

Ge Oss Din Åsikt