Vi kan bo på en ö med en kust på 12 500 km, men som en nation äter vi inte tillräckligt med fisk för att hålla våra hjärnor friska. Endast 27% av briterna hanterar de två 140 g delarna av fisken i veckan (en vit och en oljig) som rekommenderas av den vetenskapliga rådgivande kommittén för näring, vilket skulle ge det veckovisa intaget av 3,15 g omega 3-fetter som behövs för bättre hjärnhälsa.
Ny forskning, från FASEB Journal, visade nyligen att omega 3-rika livsmedel som lax också bidrar till att förebygga kognitiva sjukdomar som Alzheimers. De gör det genom att förbättra funktionen hos det glympatiska systemet, vilket rensar avfallsprodukter och metaboliter från hjärnan för att undvika uppbyggnad som kan orsaka problem i senare liv.
Att äta fisk när du saknar tid behöver inte innebära en resa till den lokala chippyen. Detta enkla, välsmakande och näringsrikt balanserade laxrecept av kock Karol Gladki kan beredas på mindre än tio minuter vilket gör det enkelt att njuta av fördelarna med denna fet fisk i din kost.
Ingredienser (serverar en)
- 200g laxfilé
- 1 paket med asparges tips
- 100g ärter
- Handfull spenat
- 2 msk extra jungfruolja
- 1 citron
Att göra
- Förvärm grillen till medium värme (ca 180 ° C).
- Placera laxen på en bakplåt och grilla den i åtta minuter och vänd halvvägs.
- Under tiden värm din panna över en medelhög värme och lägg till hälften av olivoljan.
- Tillsätt sparrisspetsarna i pannan och stek i tre minuter tills det är ömt och rör om det ibland
- Tillsätt ärterna och koka i ytterligare två minuter.
- Tillsätt spenat och laga i ytterligare två minuter.
- Servera laxen med grönsakerna och klä den med resterande olivolja och citron.
REKOMMENDERAD: Hur man lagar grillad lax
