Måltiden: Burger och chips
Om du bara äter hamburgare från snabbmatleverantörer saknas du. Hemgjorda hamburgare kan vara långt smakligare - för att inte tala om friskare - och de är förvånansvärt lätta att förbereda. Bonus: du kan vara mycket mer säker på att de är gjorda av faktiska kor.
Byten: Potatis för sötpotatis
"Söta potatis är lägre GI än vita potatisar, vilket innebär att de är mindre benägna att få blodsockernivån att hoppa, säger Grey. "De innehåller också fler näringsämnen, inklusive höga halter av vitaminer A och C, mangan och tryptofan."
Bonusen: Mer blodflöde, mindre fetthalt
Senap bidrar till att stimulera cirkulationen för att lugna dina värkande muskler, medan fullkornsbunken är lågt GI, vilket gör att du undviker fetthållande insulinpinnar.
Receptet: Ingredienser (serverar 2)
3 medelstora sötpotatis / ½tsp mild chilipulver / 1tsp paprika / 200 ml rapsfrö olja / 400g mager, ekologiskt malet nötkött / 1 msk engelsk senap / 2 fullkornsburger bullar / Naturligt havssalt och mald vitpeppar / Toppings: ditt val av skivade tomater, strimlad baby pärlsalat och schweizisk ost.
Att göra:
- Förvärm ugnen till 200 ° C / gasmärke 6. Sätt ett grundt bakfack i ugnen för att värma.
- Tvätta den söta potatisen och skära i jämn kil och lämna huden.
- Placera potatiskilorna i en skål, sätt i chilipulver och paprika och blanda noggrant.
- Tillsätt hälften av rapsolja och blanda igen.
- Placera potatiskilorna på det uppvärmda bakplåten och koka i 20-25 minuter, vänd halvvägs för att de är skarpa på båda sidor.
- Under tiden placera biffen i en skål, tillsätt senap, krydda till smak och blanda noggrant.
- Del blandningen i halva och form i två 2 cm tjocka patties.
- Varm hälften av den återstående rapsoljan i en stekpanna över en mellanhett och stek pattiesna i sex minuter på vardera sidan för en medium finish, eller åtta till tio minuter på varje sida för en bra finish.
- Skiv bollarna i halva, borsta med den återstående oljan och lägg under låg grill i en minut tills den värms upp.
- Placera en burgare i varje bulle, avsluta med någon eller alla pålägg och servera.
Kocken: Adam Gray
Adam Gray är chef som Skylon (skylon-restaurant.co.uk) i Royal Festival Hall, London. Han har varit kock i 28 år och har haft en Michelin-stjärna för 11. Han cyklar 30 km om dagen, tävlar som löpare och tåg i krav maga.
