Den första måltiden på en lördagsmorgon ställer in tonen för din veckovisa från jobbet, så det är viktigt att göra det speciellt. Om du har samma spannmålsprodukter som du har i veckan, kan du lika väl slänga i handduken och gå till kontoret. Det är en frukost baserad kring att lämna huset i tid, inte en baserat på tillfredsställelse.
Denna spenat, svamp och ricotta crepe recept delas med oss av Waitrose, å andra sidan, är bara biljetten för en minnesvärd helgbrunch. Vi rekommenderar att du får ingredienserna på fredagskväll så att du kan rulla rakt från sovrum till kök och piska upp ett parti. Eller för de sanna prep-mästarna där ute, gör smeten och påfyllningen i förväg och släng dem i kylskåpet, så brunchen tar bara några minuter för att göra morgon.
Ingredienser (serverar fyra)
För crepes
100 g spelt mjöl 2 ägg 1 msk vitlökfylld olivolja plus extra 200-225 ml mjölk
För fyllningen
1 msk vitlök-infusionsolja 1 echalion skalot, skivad 300 g koppsvamp, finskivad 6 sprigs timjan, lämnar endast 100 g spenat 100g ricotta 40g riven parmesan 70 ml skummjölk
REKOMMENDERAD: Fem No-Fuss High-Protein Breakfast Recept
Metod
1. Sifta mjölet i en stor skål och säsong. Tillsätt ägg, olja och mjölk och vispa tills det är tjockt. 2. Värm en 20 cm non-stick pan på högt och torka med oljat kökspapper. Tillsätt en halv ladleful av smet och lutning för att göra ett tunt skikt. Koka i en till två minuter på varje sida. Lägg åt sidan och håll dig varm. Upprepa för att göra åtta crepes. 3. Fyll på oljan och koka skaloten i fyra till fem minuter, tillsätt svampen och timjan och koka tills den är mjuk. Tillsätt spenat och låt det vista. Vrid ner värmen, tillsätt ricotta, parmesan och mjölk och rör om. 4. Sked lite fyllning på hälften av en crepe. Vik eller rulla för att omsluta och servera omedelbart.
Näringsinformation
Energi 312 kalorier Fett 16,3 g - av vilka mättat 5,9 g Kolhydrat 21,1 g - av vilka sockerarter 6,2 g Protein 18,1 g Salt 0,6 g Fiber 4,7 g
Recept och bild med tillstånd av waitrose.com
