Är det inte trevligt att se fram emot lunch? Idag är vi, för vi gjorde denna maträtt igår kväll och det finns en Tupperware full av rester i kylskåpet som vi kommer att gräva på om 30 (långa) minuter.
Kan inte. Vänta.
Men vi kommer, så vi kan berätta att det här lättframkomliga läckra receptet är taget från det nya, gratis (* men välkommen tillskott) Glad hälsosam hjärta kokbok, sammanställd av Heart Research UK, en välgörenhet som finansierar medicinsk forskning, utbildning och hälsokampanjer. Det är en samling av förrätter och huvudnät från matbloggers och proffs, som Heart Research UK har utvärderat och OKed som en del av en hälsosam livsstil.
Kokboken innehåller mycket mer karry och rätter inspirerade av indisk mat (vi planerar att vända vår hand till vegetarisk mulligatawny snart) och dessutom - vi har ett öga på couscousskålen med harissa-kyckling.
Men vi började med den här eftersom vi är en suger för vad som helst du kan sätta upp och äta med dina händer. Det är också en maträtt som inte tar mycket aktiv matlagningstid - 20 minuters prep-tid är ganska generös - men det tar lite tid att simma och sedan minska, så det kanske inte är bäst för en halv vecka måltid om du inte kommer hem tidigt eller inte har något emot att äta sent.
Rätt, det är det. Vi kan inte hålla ut längre. Gå aldrig med matköp på tom mage och skriv aldrig om recept före lunch. Du hittar receptet nedan och laddar ner kokboken här - vi gör för mikrovågsugnen.
Bombay Potatis Och Kyckling Wrap Recept
Recept av Sally Bee
Ingredienser (serverar fyra)
- En lätt spray av rapsolja
- 1 stor rödlök, skalad och finhackad
- Vitlöksklyftor att smaka, skalas och krossas
- 200g hudlösa, benfria kycklinglårfiléer, skivad
- 3tbsp tikka curry pasta
- 400g burk hackade tomater
- 2 stora potatisar, tvättas och skärs i 2cm kuber
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- 250g frysta ärter
- 8 fullkornswrap eller chapatis
- 140 g fettfattig grekisk yoghurt eller fettfattig crème fraiche
Se relaterad Spice Up Curry Night med denna hälsosam kyckling Korma ReceptUpgrade Curry Night med detta nötkött Kofta Curry och Sag Aloo ReceptMake Detta sötpotatis Vegetarisk Curry Recept Till Mark Plant Power Day
Metod
- Värm oljan i en stor non-stick stekpanna över en medelhög värme, lägg sedan på löken och stek i några minuter tills de mjukas.
- Tillsätt vitlöket och rör om i ytterligare en minut, tillsätt sedan kycklingen och koka, omrör tills brunad.
- Rör i currypastaen, tomaten, potatis och en halv burk vatten. Smaka väl med massor av svartpeppar och täck och simma i ca 20 minuter tills potatisarna bara är kokta.
- Ta av locket och låt sjuda i ytterligare 10 till 15 minuter tills vätskan har minskat och såsen klibbar till potatis och kyckling.
- Rör i ärterna och koka tills de är färdiga, servera sedan med varma wraps eller chapatis och yoghurt med låg fetthalt.
Kokboken Glad hälsosam hjärta har tillverkats av klädhandlaren Damart för att hjälpa till med att samla in pengar till Heart Research UK
