Tre skäl att göra denna maträtt idag
- Organisk eller viltfångad lax är en bra källa till cellreparationsprotein, vilket din kropp verkligen behöver efter träning. Det erbjuder också viktiga fetter, som hälsofrämjande omega 3-fettsyror, som hjälper din hjärna att hålla sig skarp och din kropp brinner fett.
- Tomater är förpackade med lykopen - det är det som gör dem röda - och din kropp använder denna kraftfulla antioxidant för att dämpa cellskadliga fria radikaler som produceras av motion och stress. De innehåller också vitamin C - 100g ger 17% av din RDI.
- Salladsblad är höga i väsentliga mineraler, järn och kalcium, vilket hjälper dig att skapa friskare blodkroppar och starkare ben. Vissa löv har andra hälsofördelar: till exempel är raket packat med vitaminerna A och C också.
Snabba laxsallad (serverar fyra)
Ingredienser
- 200g rökt lax av god kvalitet
- 200g körsbärsvinstomater
- 100 ml rapsfröolja
- 4 frittgående medelstora ägg
- 2 engelska muffins, skuren i grova 1cm kuber
- 100 g blandade salladsblad
- ½tsp vitt vinäger
Se relaterade A Cracking Healthy Breakfast Recept: Ägg Florentine En Lätt Meksikansk Ägg Recept För En Lata Weekend BrunchKick-Start Din Weekend Med Denna Turkiska Ägg Recept
Att göra
- Förvärm ugnen till 180 ° C / gasmärke 4
- Placera tomaterna och muffinbitarna på ett grunt bakfack. Dryck 60 ml rapsolja över dem och tillsätt en nypa svartpeppar.
- Placera brickan i ugnen i 12-15 minuter, eller tills tomaten är bara ömma och muffinkubbarna är en ljusgyllenbrun färg. Ta bort från ugnen och lägg åt sidan.
- Ta en stor vattenpanna till koka och tillsätt vitvinäsken.
- Spricka ägget i separata ramekiner eller koppar och se till att det inte finns några skal.
- Tappa försiktigt varje ägg i vattnet. Äggen ska falla till botten av kastrullen och börja sedan flyta tillbaka till ytan.
- Pocha ägget i tre till fyra minuter och ta sedan bort från vattnet med en slitssked. Placera ägg på en tallrik med ett ark av kökspapper för att suga upp överskott av vatten.
- Servera ägg på en säng av rökt lax, muffinskrutonger och rostade tomater, med de blandade salladsbladen spridda runt.
- Driva kvar resterande olja över varje tallrik och servera.
Adam Gray är en Michelin-stjärnad kock och en mästare av etiskt och hållbart framställt mat. Han har varit chef på flera prisbelönta London restauranger inklusive Bourne och Hollingsworth, Rhodos tjugofyra och Skylon.
Detta recept togs från SHIFT56 Power Breakfasts, som du kan ladda ner gratis på shift56.com. Det skapades av teamet bakom The SHIFT56 System, en ny guide för att leva ett smidigare, lyckligare och hälsosammare liv.
