Med tanke på den brännande sommaren, som Storbritannien har behandlats i år har det inte brutit några möjligheter att experimentera med vad som händer på din grill, så om du fortfarande håller fast vid svarta korv och nötköttburkar, så är du verkligen skämd över dig.
Detta saftiga veganskumrecept skapat av Christian Stevenson, aka DJ BBQ, i samarbete med Amazons Smile It's Summer-kampanj, är ett utmärkt sätt att expandera din grillhorisont. Och lita på oss när vi säger att det inte bara kommer veganer som är imponerade när du knackar upp en sats av dessa läckra hamburgare.
Ingredienser (fyra portioner)
Vegan patty
- 1 lök
- 4 vitlöksklyfta
- 2 majs på cob (eller 200g konserverad sötcorn)
- 400g burk smörbönor, dräneras och torkas på kökshandduk
- 2 riven rödbetor
- 1sp oregano flingor
- 1 ss selleri salt
- 1tsp svartpeppar
- 2-3tbsp vanlig mjöl
- Juice av ½ citron
Spice mix
- ½ msk paprika
- ½ msk cayennepeppar
- ½ msk havssalt
- ½ msk svartpeppar
- ½ msk vitlökgranuler
- ½ msk lökgranuler
Att tjäna
- 4 burger bullar
- 1 isbergsallad
- 1 mogen tomat, skivad
- Ketchup
- Vegan majonnäs
Se relaterade Experterna bakom Vurger Co Förklara hur man gör dina BBQs Mindre BasicBecome en köttfri BBQ-mästare med dessa Veggrillingstips5 Hälsna Burger Recept med en skillnad för National Burger DayVegan Chef Gaz Oakleys tips för matlagning Great Vegan Food
Metod
- Koka dina lök och vitlök i kolen - ingen anledning att lägga dem i någonting. Ta ut dem när de är svarta, ta bort den kolade huden en gång sval. Placera majsen på cobsna (fortfarande i sina skinkor) i kolen och koka i 15 minuter, vrid regelbundet. Ta sedan majsen av värmen och låt den svalna i ett metallfack.
- Placera alla ingredienser för kryddblandningen i en skål och blanda.
- När du har svalnat, ta bort skinkorna från cobsna och skiv söttmanskärnorna ur cobsna med en kniv. Ta bort korkad hud från löken och vitlök och grophacka med majsen.
- Krossa bönorna i en stor skål med en gaffel tills det är mjukt. Lägg sedan till majs, vitlök och lök, samt oregano, riven rödbetor, selleri salt, peppar, 2-4 tsp mjöl och citronsaft. Blanda allt ihop. Det verkar vara ganska vått, men det är vad du behöver är att se till att din burgerpatty kommer ut saftig.
- Placera en stekpanna på grillen över direkt värme och få det fint och varmt..
- Töm burgerblandningen på ett mjölat bräde och dela in i fyra bollar. Coat bra med mjöl och kryddblandning, och form bollarna i fyra patties.
- Lägg till vegetabilisk olja i pannan, lägg sedan försiktigt in varje patty i pannan och steka, vänd ett par gånger tills du har en fin jämn guldskorpa på båda sidor. Du siktar på en burgare med en krusig beläggning och ett mjukt centrum.
- När burgarna är redo, skivor öppna och skåla dina bröd. Servera med vilken kombination du gillar av sallad, tomat, ketchup och vegansk majonnäs.
Eldmat: Den Ultimate BBQ Cookbook av DJ BBQ är tillgänglig nu. £ 10 (RRP £ 15), köp på Amazon
