Ingenting skämmer bort en skiva toast snabbare än att öppna tidningen för att ta reda på din favoriserade smörgad frukostmat kan ge dig cancer.
Forskare från Food Standards Agency (FSA), en oberoende myndighet, har orsakat att människor kastar misstänkt blick på frukost upp och ner i landet med varning om att rostat bröd och potatis ska kokas till en gyllen gul färg, snarare än brunad, för att minska vårt intag av en kemikalie som kan orsaka cancer.
När stärkelseformiga matar stekas, stekas eller grillas, produceras akrylamid som en biprodukt av matlagningsprocessen.
FSA: s Gå för guld kampanjen syftar till att lyfta fram de potentiella farorna med akrylamid. Även om forskning har visat att höga nivåer av akrylamid är toxiska och orsakar cancer hos djur, finns det emellertid inga avgörande bevis för att samma sak gäller hos människor.
Fläktar med brun toast och krispiga potatis kan också ta sitt hjärta från svaret på FSA-varningen som har kommit från experter i det vetenskapliga samfundet.
David Spiegelhalter, professor för allmänhetens förståelse av risk vid Cambridge University, sade att nivån av akrylamid som konsumeras av människor var långt under det antal som orsakade cancer vid djurforskning.
"Vuxna med högsta konsumtion av akrylamid kan konsumera 160 gånger så mycket och fortfarande bara vara på en nivå som toxikologer tror osannolikt att orsaka ökade tumörer hos möss", skrev han i ett inlägg på medium.com.
På deras hemsida har Cancer Research UK detta att säga om riskerna med akrylamid:
"Bevis från mänskliga studier har visat att för de flesta cancertyper finns det ingen koppling mellan akrylamid och cancerrisk. Vissa studier har antydit en högre risk för livmoderhalscancer, men bevisen är svag och inkonsekvent, så vi kan inte vara säkra på om den här länken är riktig. Även livsmedelsindustriarbetare, som utsätts för dubbelt så mycket akrylamid som andra människor, har inte högre cancerhalt."
Således jämfört med etablerade cancerriskfaktorer - som att röka, boozing och fetma - finns det förmodligen inte mycket att frukta just nu när det gäller riskerna med akrylamid. Fortfarande, om du föredrar att spela det säkert - det här är en folkhälsokropp trots allt - här är FSA: s råd:
- "Gå för Guld - som en allmän tumregel, sikta på en gyllen gul färg eller lättare när du steker, bakar, rostar eller rostar stärkelse livsmedel som potatis, rotfrukter och bröd.
- "Kontrollera packningen - följ noggrant matlagningsinstruktionerna vid stekning eller ugnsuppvärmning av förpackade livsmedelsprodukter som chips, stekt potatis och persilja. Inpackningsanvisningarna är utformade för att laga produkten korrekt. Detta garanterar att du inte lagar stärkelseföda för länge eller vid för höga temperaturer.
- "Ät en varierad och balanserad kost - medan vi inte helt kan undvika risker som akrylamid i mat, äta en hälsosam och balanserad kost som inkluderar att basera måltider på stärkelsehaltiga kolhydrater och få din 5 A-dag, hjälper till att minska risken för cancer.
- "Förvara inte potatis i kylskåpet - om du tänker steka eller steka dem. Att lagra råpotatis i kylen kan öka de totala akrylamidnivåerna. Rå potatis bör helst lagras i en mörk, sval plats vid temperaturer över 6 ° C."
Det vi kan säga är säkert att du antar detta råd, det finns ingen nackdel.
