Från sicilianska mobbosser till venetianska konstnärer har denna pizza precurser varit njutbar över hela Italien. Det är en så välkänd del av italiensk kultur som på ett tillfälle beviljades ett särskilt undantag från en rikstäckande skatt på bröd. Den klassiska flatbreaden är gjord med sniglar med olivolja och har imponerande hjärthygien (du kan till och med göra ditt eget focacciabröd om du har tid). Receptet nedan innehåller broccoli som har blivit förkolnade - vilket låter det bibehålla mycket mer immunitetsstimulerande C-vitamin än kokande - plus antioxidantrik rödkål för att skydda kroppen mot effekterna av skadliga fria radikaler efter en lunchseminarium.
Ingredienser
1 focaccia bröd
3 broccolifloretter
1 spsk olivolja
1 ägg
1 ss senap
1tsp mayo
Handfull syltad rödkål
50 g Old Winchester eller Gouda ost (skivad)
Hur man gör det
Steg 1: Koka ägget i kokande vatten i sju minuter, ta sedan bort det från pannan och kör det under en kall kran för att kyla den.
Steg 2: När ägget kokar, skiv broccolifloretterna och laga dem i oljan i fyra till fem minuter, vrid ofta tills de är lättförkolade runt kanterna.
Steg 3: Som broccolipärlorna, smidigt skörda ägget.
Steg 4: Skiv focacciaen och sprida senap och majonnäs jämnt på ena sidan.
Steg 5: Lacka broccoli på andra sidan med äggskivorna, sylt kål och ost.
Numren
459 kalorier
27g protein
22 g fett
38g kolhydrater
