Det har varit en stor ol'brouhaha runt barnens mellanmål för att sparka av året, med en Change4Life-kampanj som berättar föräldrar att begränsa barnens mellanmål till 100 kalorier, med en två-dagars max. Utom en avgörande del av rådgivningen verkar alltid vara utelämnad i pressen. Det är en regel för förpackade mellanmål.
Så när Amelia Stewart - matförfattare och grundare av Koka först, ett sätt att lära människor att äta hälsosamt på ett okomplicerat sätt på en stram budget - föreslog för oss att vi delar hennes recept på en enkel, hälsosam, helt obehandlad flapjack hoppade vi på chansen. Det är inte bara ett bra alternativ till förpackade mellanmål - det är också ett roligt sätt att spendera tid med barnen.
"Dessa flapjackor är ett bra sätt att få dina barn att laga mat," säger Stewart. "Oroa dig inte för små fingrar eller skapa en röra; det finns inga knivar eller komplexa köksutrustning involverade. Detta recept ger dig också möjlighet att engagera dina barn i sockerdiskussionen och visa dem hur naturliga fruktsocker kan smaka lika bra samtidigt som de är mindre skadliga."
Jag försökte receptet med min treåring och mätningen, hällningen och omrörningen höll hennes uppmärksamhet hela tiden. Jag har även begärt att göra dem igen.
Ännu bättre, receptet rymmer killar som jag som saknar inhemsk gudinna status. Det gick inte att hitta jumbo havre, men boxade rullade havre arbetade; kunde inte hitta torkade aprikoser, men en rosinblandning gjorde jobbet; kunde inte hitta … ja, du får idén.
Självklart behöver du inte ha barn att göra dessa läckra flapjacks. Faktum är att du förmodligen kan piska upp en sats själv på mindre än tio minuter när du har kört igenom receptet några gånger. Och du behöver inte dela.
Friska Banana Flapjacks
Ingredienser (gör 12 portioner)
- 2½ koppar (runt 225g) jumbo havre
- 2 mycket mogna bananer
- 1 äpple
- ½ kopp (ca 80g) blandade frön
- ½ kopp (ca 75g) rosiner och torkade aprikoser
- 1tsp kanel
- ½tsp mark ingefära
- 50 g smör eller ½ kopp (ca 125 ml / 100 g) kokosnötolja
- 3 tsk spinnig honung
Metod
- Lina ett litet bakplåt med bakpapper och sätt ugnen på 180 ° C / gas 4.
- Mäta havre, frön och russin och placera i en skål. Haka sedan upp aprikoserna och lägg dem till havreblandningen.
- I en annan skål masha de två bananerna med en gaffel. Rosta sedan äpplet i bananerna och tillsätt kanel och jordginger.
- Ta sedan en kastrull och lägg den på låg värme. Tillsätt honung och smör eller olja. När smöret har smält, lägg till banan / äppelblandning och havre / torkad fruktblandning.
- Rör om tills honungen och smöret eller oljan helt täckt frukt och havre och det är väl blandat.
- Häll den här blandningen i bakplåten och platta på baksidan av en sked eller spatel så att flapjackorna kommer att ha samma höjd överallt.
- Placera i ugnen och baka i ca 30 minuter, tills toppen börjar gå guldbrun.
- Vänta tills det har helt svalnat, skiv och njut!
