Följande tre dietrecept för män kommer från Michelin-stjärnkocken Adam Gray. Kockchef på Skylon i Royal Festival Hall, London, Gray har varit kock i 28 år och har haft en Michelin-stjärna för 11. Han cyklar 30 km om dagen, tävlar som löpare och tåg i krav maga, vilket gör honom till en av Storbritanniens mest kocka. Här är hans hälsosamma tar på sig tre av Storbritanniens bästa älskade rätter.
Måltiden: Bangers och mos
Bytet: Potatis för nya potatisar
"Nya potatisar är lägre GI än vanliga potatis, vilket innebär att de är mindre benägna att få blodsockernivåerna att spika", säger Grey. "De innehåller också fler näringsämnen, inklusive höga nivåer av vitamin C, vitamin B6, koppar, kalium och zink."
Bonusen: Mer järn mindre insulin
Spenat ger höga nivåer av järn, vilket hjälper din kropp att skapa den energi som krävs för träning. Vårlök innehåller krom, vilket sänker insulin, vilket gör att du kan behålla låga halter av kroppsfett.
Ingredienser (serverar 2)
300 g nya potatisar / 4 Cumberland-korv / 50 g rapsolja / 2 spsk naturlig yoghurt / 3-4 vårlök, finskivad / 100 g spenat, tvättad och dränerad / Salt och peppar
Att göra
Placera de nya potatisarna i en stor panna, täck dem med kallt vatten och koka. Minska värmen och simma. Ställ under korv under en varm grill, vrid dem ibland tills de är bruna på alla sidor och helt kokta. När de nya potatiserna är ömma, dränera dem i en kolv och låt dem ånga i en till två minuter. Sätt potatisarna i en mellanstorlek och krossa dem med en gaffel. Tillsätt tre fjärdedelar av oljan, yoghurt och vårlök till potatis och blanda noggrant. I en separat skål, tillsätt den återstående rapsfröoljan till spenaten. Sked en stapel av de krossade nya potatiserna på en tallrik och placera spenat och korv på toppen. Säsong och servera.
Måltiden: engelsk frukost
Bytet: Stekt ägg för pocherade
"Hög temperaturkokning, speciellt stekning, producerar giftiga föreningar som orsakar inflammation i kroppen och kan leda till sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdomar", säger Gray. "Poaching dina ägg istället minimerar dessa gifter."
Bonusen: Mer friska fetter, mindre LDL-kolesterol
Rapsolja ger omega 3 förbättrad hälsa, medan tomater innehåller lykopen, vilket bidrar till att sänka nivåerna av "dåligt" LDL-kolesterol.
Ingredienser (serverar 1)
½ plommon tomat / 1tsp rapsfröolja / 2 fria korvkorv / 2 skivor fritt räckt ryggbacon / 100 ml vitvinäger / 2 fritt ägg / 1 stor svamp, tvättad / 1 skivad stenhackad fullkornsbröd
Att göra
Borsta tomat med rapsolja och lägg under korv och bacon under en medelgrill. Vrid korv och bacon ibland för att försäkra att de lagar jämnt. Under tiden fyller du en liten kastrull med vatten tills tre fjärdedelar är fulla, tillsätt vitvinäsken och koka. Spricka äggen i separata koppar. Häll dem försiktigt åt gången i pannan. Rör vattnet i en jämn rattvisning så att ägget roteras försiktigt och koka i fyra till fem minuter. När äggen är fast men inte överkokt, ta bort den med en skedad sked och lägg på en bit köksrull för att avlägsna fukt. Placera svampen under grillen tillsammans med tomater, korv och bacon i två minuter. Rostat bröd och servera.
Måltiden: söndagsbröd
Bytet: Nötkött för kalkon
"Om du bara äter kalkon i julen saknar du, säger Grey. "Turkiet är ett lågt GI, magert kött, vilket är perfekt om du försöker gå ner i vikt. Plus ger det fortfarande 30g proteinbaserat protein per 100g och innehåller höga nivåer av tryptofan, vilket bidrar till att reglera aptiten.
Bonusen: Mer energi, färre sockerpinnar
Cheddarost är en stor källa till energiuppbyggande vitamin B12, medan söta potatisar är låga GI och hjälper till att reglera blodsockernivån.
Ingredienser (serverar 1)
2-2.5kg kalkonbröst, utbenad och valsad / 100 ml rapsfröolja / 8 medium sötpotatis, skalad och jämnt hackad /2 bunches Chantenay eller baby morötter, tvättad / ¼ bunch färska tarragonblad, grovhackad / 1 spsk naturlig yoghurt /1 medium blomkål, skuren i 3cm bitar / ⅓ bröd fullkornsbröd / 2sksk torkad tranbär, grovhackad /2 msk torkad salvia / 2 msk mogen cheddar, riven / 500 g baby spinat, tvättad / Salt och peppar
Ugnsbakad kalkon
Värm ugnen till 220 ° C / gasmärke 7. Täck kalkon med halva oljan och säsong.Rosta i 20 minuter, sänk sedan värmen till 170 ° C / gasmärke 3 och koka i ytterligare 50 minuter, eller tills juicerna är klara. Ta av från ugnen och låt vila. När maten är klar att servera, sätt tillbaka till ugnen vid 170 ° C / gasmärke 3 i 10 minuter. Använd saft till gravy.
Stekta sötpotatis
Placera sötpotatisen i en panna med kallt vatten och koka. Smäll i en minut och dränera sedan. Häll den kvarvarande oljan i ett uppvärmt stekbröd och lägg sedan till den söta potatisen. Stek i 15 minuter. Vänd potatisen över och laga i ytterligare 15 minuter. Avlägsna från ugnen och säsong.
Blomkål med rostat tranbär och örtbrödsmjöl
Koka en panna med vatten. Tillsätt blomkålen och låt simrera i fyra minuter. Blanda brödet i en matberedare. Blanda brödsmulorna i en skål med tranbär, salvia och ost. Placera den dränerade blomkålen i en värmebeständig maträtt. Strö med brödcrumb-blandningen och brun under en mediumgrill.
Barn morötter med dragon
Koka en panna med vatten och tillsätt morötterna. Smäll i tre till fyra minuter tills det är mjukt och dränera sedan. Återlämna morötterna till pannan och tillsätt tarragon och yoghurt. Blanda noggrant.
