Du vill aldrig ha en julkalkon som är för liten för alla dina gäster - och det betyder alltid att det finns massor kvar. Men med hjälp av den för att göra en sats oinspirerad, är slapdash snacks inte ett sätt att behandla den majestätiska semesterfågeln - som också råkar vara den skarpaste animaliska proteinkällan runt. Använd det istället för att piska upp en eller flera av dessa fem läckande, muskelbyggande måltider. Särskilt rost- och sopprecepten kommer att ha din kvarvarande kalkonprovning som fuktig och saftig som dagen den fylldes. Och lita på oss - med dessa härliga rätter kommer du att sluta fyllas också.
Hur lång håller lagad mat?
NHS-riktlinjerna föreslår resterande produkter ska kylas och ätas inom två dagar. Du kan frysa tillagat kött - och förbered det efter behov före frysning. Se bara till att det är helt avfrostat och sedan värmt upp innan du äter.
Spicy Turkiet Och Rot Grönsakssoppa
Fotografi: Linda Xiao
Ingredienser (Gör 4 portioner)
- 2-3 stor handfull baby spenat
- 1 spsk olivolja
- 1 medium lök, hackad
- 1 medium morot, hackad
- 1 ribs selleri, hackad
- 1 mellanskiva, hackad
- 1 400g kan bruna linser, dränerade
- 160 g kvar skinnfri kalkon, strimlad i bitar av bitar
- 1,4 liter lågsalt kalkon eller kyckling lager
- 1 msk mirin (japanskt sött risvin)
- 2 laurblader
- Stor nypa cayennepeppar
Att göra
- Stack spenatbladen, rulla dem och skiv dem i band.
- Värm oljan i en stor panna över medelvärme. Tillsätt lök, morot, selleri och nypa. Koka i ca fyra minuter tills löket är genomskinligt.
- Lägg linserna, kalkon, lager, mirin och vikblad och rör om. Vrid värmen upp till högt och koka, minska värmen, täck och simma i ca 20 minuter tills linserna är ömma.
- Ta bort bladet och rör i cayenne och spenat. Häll i skålar.
Näring (per portion)
kalorier 293 Protein 26g Kolhydrater 35g Fett 6g
Asiatisk-Fusion Turkiet Stir-Fry
Ingredienser (Gör 4 portioner)
- 2 msk lågsalt sojasås
- 2 spsk agave eller honung
- 2 msk färska citronsaft
- 2tsp Dijon senap
- 340g överblivna hudlös kalkon, strimlad
- 1 msk sesamolja
- 115g svamp, skuren skivad
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 röd paprika, tunt skivad
- 75g gröna bönor, halverade
- 75 g skalad edamam
- 1tsp majsstärkelse
Att göra
- I en medium skål, vispa hälften av var och en av sojasås, agave, citronsaft och senap. Coat kalkon med denna marinaden, täck och kyld i 30 minuter.
- I en liten skål, vispa resterande soja, agave, citronsaft och senap.
- Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och laga i 30 sekunder. Lägg till svamp, paprika, gröna bönor och edamame. Koka i tre till fem minuter tills mjukat.
- Tillsätt kalkon och majsstärkelse och laga i två minuter eller tills såsen förtorkar. Servera med quinoa.
Näring (per portion)
kalorier 423 Protein 35g Kolhydrater 46g Fett 11g
Se relaterade 6 Receptidéer för rostbiffs Leftovers7 Snabba sätt att äta Roast Chicken6 Snabbmatidéer för köttrester
Asiatisk-Fusion Turkiet Stir-Fry Wraps
Ingredienser (Gör 4 portioner)
- 225g överblivna skinless kalkon, malet
- ½ en medellök, finhackad
- 1 selleri revben, finhackad
- 30g valnötter, finhackad
- 2 spsk granatäpplefrön (eller torkade tranbär)
- 2 msk ljus majonnäs
- 2stbsp fettfri grekisk yoghurt
- 1 msk Dijon senap
- 1 st färska citronsaft
- ¼tsp salt
- Twist of ground black pepper
- 4 20cm fullvete tortillor
Att göra
- I en skål, kombinera kalkon, lök, selleri och valnötter med granatäpplen frön.
- I en liten skål, vispa tillsammans mayo, yoghurt, senap, citronsaft, salt och svartpeppar till väl kombinerad. Tillsätt till kalkon och rör om till ytan jämnt.
- Tillsätt kalkonblandningen i omslaget. Vik sidorna in, ta ner bottnen och rulla för att stänga.
Näring (per portion)
kalorier 241 Protein 22g Kolhydrater 16g Fett 12g
Turkiet, Asparagus Och Brie Omelett
Ingredienser (gör 2 portioner)
- 2 stora ägg
- 4 äggvitorer
- Stor nypa salt
- Twist of ground black pepper
- 40g kvar skinnfri kalkon, hackad
- 6 kokta sparrisspar, skurna i bitar
- Matlagningsspray
- 40g brie
- Återstår tranbärsås
Att göra
- I en liten skål, vispa ägg, äggvita, salt och svartpeppar.
- Belägga en stor stekpanna med matlagningsspray och värme över medium värme. Häll i äggblandningen.
- När kanterna börjar sätta, skjut det kokta ägget mot mitten med en spatel och luta panelen så att det okokta ägget når den heta delen. När ägget är satt, lägg till kalkon och sparris till ena sidan. Koka i en minut, lägg sedan till brie och koka tills den smälter.
- Vik omelet i hälften och servera med tranbärsås.
Näring (per portion)
kalorier 273 Protein 25g Kolhydrater 15g Fett 12g
Turkiet, Bean och Spinat Quesadillas
Ingredienser (Gör 4 portioner)
För yoghurtsås
- 250 g fettfri grekisk yoghurt
- 2tsp lime zest
- 1 msk färska limejuice
För quesadillas
- 1 spsk olivolja
- 1 medium lök, grovhackad
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 chilipeppar, halverad, frön avlägsnad, finhackad
- 225g leftover skinnfri kalkon, grovhackad
- 60 g utan tillsats-salt svarta bönor, dränerade
- 1 ss kummin
- 1tsp torkad oregano
- 60g baby spinat, grovhackad
- ¼tsp salt
- Twist of ground black pepper
- 100g Monterey Jack eller gouda ost, revet
- 4 20cm fullvete tortillor
- Färsk salsa
Att göra
- I en liten skål, kombinera yoghurt, limezest och limejuice.
- Värm oljan över medium värme i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och laga i två minuter tills det är genomskinligt. Tillsätt chili och koka i en minut tills det mättas. Tillsätt kalkon, svarta bönor, kummin och oregano, och koka i ca två minuter, omblandning ibland. Rör sedan i spenaten, saltet och peppar och koka tills spenatnäsarna.
- Sätt 2tsksp riven ost på hälften av varje tortilla. Topp med en fjärdedel av kalkonblandningen och samma mängd ost igen. Vik tortillorna i halva, tryck ner för att försegla.
- Coat en stor nonstick skillet med matlagning spray och placera på en medium värme. Sätt två quesadillas i pannan och laga, vrid en gång tills utsidan brinner något och osten smälter, tre till fyra minuter per sida.
- Placera de kokta quesadillorna på en tallrik och skiva i halva. Upprepa med de andra två quesadillorna.
- Servera med yoghurt sås och salsa för doppning.
Näring (per portion)
kalorier 273 Protein 25g Kolhydrater 15g Fett 12g
En version av denna artikel uppträdde först i den amerikanska utgåvan av Mäns Fitness
