Vad vi i Storbritannien vet som spaghetti bolognese kanske inte är äkta italiensk ragù, men en undersökning visade att briterna äter runt 670 miljoner portioner av spag bol om året - och vi har inga problem med det eftersom det har gott om bra saker i det - och det är gott. Den här versionen, sammanställd av Michelin-stjärnad kock Adam Gray, är fylld med proteinrikt nötkött och bacon för att bränna dina muskler och karbonhalt fullkornspasta för att fylla på din energi efter träning.
Ingredienser (serverar 2)
- 500 g magert nötkött
- 4 rashers av rökt strimmig bacon, fint tärningar
- 2 400g burkar hackade tomater
- 10 körsbärstomater, halverade
- 2 lök, skalade och tärnad
- 2 morötter, skalade och finhackade
- 2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
- 2 pinnar selleri, trimmad och finhackad
- 1 kvist färsk rosmarin
- 1 medium röd chili, fröad och finhackad
- 75 g Lancashire ost, revet
- 2 msk tomatpuré
- 2tsp Worcestershire sås
- 1 msk rapsolja
- 250g fullkornspaghetti
Att göra
- Värm oljan i en stor, tungbottenpanna över en medium värme och stek baconet tills det är guldbrunt
- Minska värmen något och lägg till lök, morötter, selleri och vitlök. Stripa löv från rosmarinskålen och lägg till dem också. Rör om och koka i sex till åtta minuter tills det mättas
- Öka värmen något, tillsätt biffen och rör om tills den är brunad.
- Rör om tomaterna, tomatpuré, körsbärstomater och chili och låt dem simma i cirka 40 minuter, omblandning ibland.
- Koka spaghetti i kokande vatten enligt förpackningsinstruktionerna och dränera sedan.
- Tillsätt Worcestershire-såsen till bolognese och servera på spagetti, med Lancashire-ost som ströks ovanpå.
