Scampi: inte bara för korgar. Det är miljömässigt bra och kockar som Heston Blumenthal gör de grillade skaldjur till en gourmetglädje. Den här lättillgängliga MF-godkända versionen erbjuder 50g muskelbyggande protein, medan fullkornsbitar gör att du inte kommer att drabbas av blodsockerpinnar och tartarsås ger insulinreglerande krom.
Fullkornsmassad scampi
Ingredienser (serverar 1)
75g fullkornsmjöl / 100ml mjölk / 200g rå kungräkor, skalad / 2sksk rapsolja / 1sksk tärningsskalor / 2 tsk skivad gherkins / 1tsp hackad persilja / 1tsksp majs / 1tbsp majonnäs / Juice av ½ en citron plus skivor för att servera / ½ en påse blandade salladslöv
Att göra
- Vispa mjölet och mjölken i en skål.
- Doppa räkorna i blandningen.
- Stek dem i oljan i en djup panna i tre till fyra minuter.
- För tartarssåsen blanda skalotorna, perforerna och persiljan med kaprisen, majonnäs och citronsaft. Skydda jätteräkorna på en säng av salladsblad. Garnera med sås och citronskivor.
Räkor tillhandahålla selen som ökar immuniteten
Citron ger flavonoler som skyddar mot cancer
gurkor tillhandahålla kiseldioxid som stärker ledband och senor
