Serverar 1 Varje servering innehåller 586 kalorier, 40g protein, 60g kolhydrat, 21g fett
Ingredienser
150g någon fast vit fisk, skuren i tjocka bitar 1 spsk jordnötsolja 1cm färsk ingefära, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad ½ lök, skalad och finhackad 1tsp garam masala ¼tsp heta chili flingor ¼tsp nymalt svartpeppar ¼tsp gurkmeja ¼tsp cayennepeppar 100g hackade tomater 50 ml kallt vatten 1 msk citronsaft ¼ färsk röd chili, deseeded och hackad fin För riset: 40g okokt basmati-ris ½ msk extra jungfruolja ¼ lök, hackad ½ vitlöksklyfta, krossad Knippen av cayennepeppar 100g kikärter, dränerade och sköljda Zest av ¼ färsk citron Handfull färsk koriander, grovhackad Lågfett grekisk yoghurt, att servera Värm oljan över en hög värme i en stor stekpanna och snabbt stek fisken i cirka 30 sekunder. Ta bort fisken och lägg på kökspapper på en tallrik. Minska värmen och tillsätt ingefära, vitlök och lök på pannan. Koka tills gyllene lägg till garam masala, chili flingor, peppar, gurkmeja och cayenne och rör om i 30 sekunder. Tillsätt tomaterna och vattnet i pannan, rör om och tillsätt citronsaften. Sätt fisken försiktigt tillbaka i pannan, täck med såsen, strö med färsk chili och låt koka i 10 minuter. Koka riset enligt instruktionerna på paketet och dränera. Värm olivoljan över en medium värme och laga löken tills de är gyllene. Tillsätt sedan vitlök och kikärter och sätt tillbaka riset. Stek i några minuter tillsätt citronskal och koriander och servera varmt, med yoghurt på sidan. Recept från Nigel Denby och Sue Baic, GL Diet for Dummies (£ 9,99, John Wiley)
