Om du inte kan mage spiror på egen hand, försök med dessa fyra recept som även de mest kraftfulla hatarna kommer att njuta av. Det finns en mycket bra anledning till att äta dem också - en 100g servering av groddar innehåller nästan dubbelt så mycket immunitetsstimulerande vitamin C som en apelsin.
Spirar med vitlök och pancetta
"Spiralerna på egen hand är ganska blöta och kan ha en lite grönaktig konsistens, vilket kan få dem att smaka lite," säger personlig tränare och nutritionist Chloe Madeley. "Pancetta i detta recept ger dem en salig, rökig kant och lite välbehövlig knipp, medan deras svampiga konsistens kommer att se till att de verkligen suger upp vitlöket."
Ingredienser
- 200g baby sprukter
- 75 g pancetta
- 2 vitlöksklyftor
- 1 ss saltat smör
- Salt och peppar till säsong
Att göra
Värm smöret i en stekpanna över en medium värme. Krossa vitlöket i pannan och lägg till pancetta. När pancetta börjar bli skarpa, lägg en panna saltat vatten till koka. Klipp av de hårda ändarna av groddarna och skiva i halva. När vattnet är kokt, kasta spriten i och laga i två minuter, dränera dem och lägg till stekpannan. Sauté i en till två minuter. Smaka med salt och peppar och servera sedan.
Crackling Sprouts
Ingredienser
- 400g bröstspiror
- 60g fläskkrypning
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 1 msk vegetabilisk olja
- Salt och peppar, efter smak
Att göra
Ta bort spiralens yttre löv, hugga dem i halva och koka i saltat vatten i tio till 12 minuter tills det är mjukt. Stam och lägg åt sidan. Värm en wok eller stor stekpanna, lägg sedan till vegetabilisk olja och vitlök. Tillsätt de kokta spriten på pannan med salt och peppar och rör om. Smulda fläsken knäckt över disken och servera.
Kyckling och spire omelett
Ingredienser
- 90 g bröstkorgar, skuren i bitar
- 60g kokt kycklingbröst, skär i remsor
- Handfull svamp, tunt skivad
- 3 ägg
- 1 sm av smör
Att göra
Spacka äggen i en skål och slå eller vispa noggrant. Blanda i svampen, groddarna och kycklingen. Värm smöret i en liten panna över en låg värme. Häll blandningen i pannan och stek tills kokt, vänd halvvägs.
Turkiet och spirebubbla och gnistrande tårta
Ingredienser
- 200g bröstkorgar, trimmad
- 1 kg potatis, skalad och skuren i bitar
- 60g smör
- 1 liten lök, skalad och tärnad
- 300 g kokt kalkbröst, hackat
- 50 g vanlig mjöl, kryddat med salt och peppar
- 1 msk rapsolja
- Havssalt, svartpeppar och en nypa revet muskotnöt
Att göra
Koka potatisarna i 15 minuter, dränera, tillsätt hälften av smöret och mosa väl. Koka groddarna i fem minuter tills det är mjukt, tömt och strimlat. Värm resten av smöret i en stekpanna och stek lauken tills den är mjukt, svalna sedan lite. Blanda groddarna, kalkon, potatis och lök, krydda och låt svalna och forma sedan till åtta kakor. Belägg dem i mjöl och stek dem i oljan i fyra minuter varje sida. Tappa på kökspapper. Servera med raket, pocherade ägg och röd paprika sås.
