Att äta skaldjur som räkor och kammusslor en gång i veckan kan skydda din hjärna mot åldersrelaterad minnesförlust och andra kognitiva problem tack vare deras höga nivåer av omega 3-fettsyror och låga halter av giftiga föreningar som kvicksilver. Forskning publicerad i tidningen Neurologi fann att personer som åt skaldjur mindre än en gång i veckan drabbades av snabbare och större mental nedgång som de som avskalade varje vecka. Båda räkor och kammusslor innehåller omkring 200 milligram omega 3 per 85 g servering, samtidigt som de innehåller lilla neurotoxiner som kvicksilver, som kan ackumuleras i fisk som tonfisk som är högre upp i livsmedelskedjan. Prova den här skaldjuren för att hålla din hjärna skarp.
Räka Stir-Fry Recept
Räkor och kammusslor är ett utmärkt komplement till någon manlig diet. Inte bara är de fyllda med både smak- och muskelbyggande protein, de kan också förberedas snabbt och enkelt för en imponerande hälsosam måltid. Följ bara detta recept, som tillhandahålls av kocken Karol Gladki.
Ingredienser
- 1 spsk olivolja
- 100 g råräkor, skalade
- 100g drottningskammusslor
- 2 pak choi, skuren i kvarter
- 1 chili, hackad
- 1 msk hackad ingefära
- Handfull hackade korianderblad
- 1 msk sojasaus med låg natrium (tillval)
- Juice av 1 citron (valfritt)
Att göra
- Värm olivoljan i en wok med hög värme.
- Tillsätt räkorna och kammusslor till wok och koka i tre minuter, omblandning ibland.
- Lägg till pak choi, chili, ingefära och koriander och koka i ytterligare tre minuter.
- Servera, garnering med ditt val av sojasås, citronsaft eller bara lite salt och svartpeppar.
