Oavsett om det är en del av din nya hälsosmakande ordning 2017, eller din in-late-after-work-stapel, är chansen att hummus är ett livsmedel som aldrig ligger långt ifrån din stora butikslista. Faktum är att en 2013-undersökning i landets matvanor visade att en hel del 41 procent av brittiska kylskåp hade en kruka av den proteinerika kikärterrätten. Dessutom har vår kärlek till grejerna sänkt försäljningen högt över markeringen på 60 miljoner pund. Storbritanniens avundsvärda titel "Hummus Capital of Europe" är ganska välförtjänt, verkar det. Inte bara gör entreprenören Hannah McCollum det här, men hon är på uppdrag att använda vår otänkbara aptit för Mellanöstern-skapandet för att minska de vilda nivåerna av matavfall som uppstår längs vägen från gård till gaffel.
McCollums nya skapelse, ChicP, är ett prisbelönt, hälsosammare och framåtriktat utbud av hummus. Det utnyttjar det stora 40% överskottet av frukt och grönsaker som avvisas av stormarknader på grund av oregelbundna former och gör dem till kalorier med lågt kaloriinnehåll, söta och smakfulla versioner av dipet, som också är fria från gluten, socker och mejeriprodukter. "Under de senaste 9 åren har jag kokat för catering och evenemangsföretag och som privat kock i Storbritannien och Europa", säger McCollum. "Jag hade sett de kolossala mängderna av matavfall vid cateringhändelser, jag kände mig driven att reagera. När du lagar mat som en privat kock, skulle jag om och om igen konvertera kvarvarande grönsaksrätter till dips för nästa måltid. Nästan varje dag skulle frågan vara "Vad är dagens dopp Hannah?". " Nu har McCollum tagit fram sina ljusa och hälsosamma dips på marknaden, och erbjuder inte bara konsumenterna ett alternativ med färre kalorier än någon av sina rivaler, utan stöder också brittiskt jordbruk genom att få ut det mesta av sina bin-bundna varor.
Älska det här fotot av @ytu_feed - lunchen ser bra ut. Läs nedan% u30FB% u30FB% u30FB | AVFALL INTE | Vi vill ha allt. Spelar runt med rödbetor + pepparrot @ chicpfood dopp denna morgon redo för lite finger mat kul denna lunch. De har allt från avokado, banan + kakao dips till ingefära, gurkmeja och morot. Chicp använder bara "avfall" (t ex Några av de 300 000 ton matavfallet från stormarknader) + överskottsgrönsaker i sina dips som stöder matavfallsrevolutionen. Gå checka ut. De är ganska ätbara. #ytu #sorrynotsorry…….. #foodie #foodhack #investinhealth #newnormal #refuel #fitfood #worklife #fintech #noboring #nutritiongains #hiplantlomeat #plantbasedlife #morepow #brainfood #vegangains
Ett foto publicerat av ChicP (@chicpfood) på
ChicP finns för tillfället på Wholefoods, Fortnum & Mason, som Natur Intended, Sourced Market, Rude Health Cafe, Pickles of London och ett antal mindre försäljningsställen i och runt London, med flera butiker inklusive Harrods och Selfridges kommer snart. Dess RRP är £ 2,50 - ett litet pris att betala för en dos av givande kropps- och miljögudom. Dessutom kan du nu vara en del av McCollums resa (och göra ännu bättre) genom att hjälpa Fund ChicPs Tesco BackIt-kampanj - en plattform som syftar till att främja och stödja projekt som tar itu med matavfallsproblemet - och ta hennes idé landsomfattande.
