En proteinfylld dubbel whammy av ägg och korvskött gör detta klassiska brittiska mellanmål till en idealisk eftergymnastik - förutsatt att du undviker de behandlade farorna i snabbköpsvaran och gör det själv. Detta enkla recept från Michelin-stjärnas kock Adam Gray har högkvalitativa ingredienser som hjälper, inte hindrar, din träning.
Ingredienser (gör 4 ägg)
5 stora fria ägg / 275g Cumberland korvkött / nybakad svartpeppar /125 g vanlig mjöl / 125 g torkad fullkornsmjölk / 1 liter rapsolja
Att göra
- Koka fyra ägg i en panna med vatten över en medelvärme i sex minuter.
- Ta bort ägget ur pannan och lägg dem i en skål med isvatten i fem minuter.
- Avlägsna från vattnet och skäll försiktigt.
- Dela korvköttet i fyra bollar och platta dem med handflatan.
- Placera ett ägg på var och en av korvköttens patties och försiktigt försegla dem, så att alla ägg är heltäckta och förseglade.
- Bryt och slå det femte ägget och krydda mjölet med den svarta peppar.
- Doppa varje korv köttbelagt ägg i mjölet, sedan det slagna ägget och slutligen brödsmulorna. Se till att varje ägg är fullt täckt vid varje steg.
- Värm rapsolja i en kruka över en medelhög värme, gräda sedan de skotska äggen i fyra minuter, vrid hela med en slitsad sked.
- Ta försiktigt ägget ur potten och placera dem på köksrull för att ta bort eventuell överskottsolja.
Kocktips
Heston Blumenthal säger … Om du föredrar dina mellanmål kryddig, lägg till rökt paprika och senap till korvköttet.
Jamie Oliver säger … Lägg till finhackad färsk gräslök och persilja till korvköttet för en herby underton.
Delia Smith säger … Lägg till finhackade vårlök till korvköttet och du kommer att ge den en smidig spark.
