Vad är det enklaste sättet att konvertera en vegetarisk, näringsrik soppa till en fyllning, muskelbyggande måltid? Lägg till en hög med kött. Den skinka som läggs till denna ärtsoppa innehåller 22 g protein, vilket hjälper dig att bygga magert muskel samt att du känner dig full så att du motstår frestelsen att snacka. Ingredienserna i detta recept är också extremt låga i kolhydrater och socker, så du undviker också fettlagring av blodsockerns spikar.
Ingredienser
2 msk rapsolja / 1 medelstort lök, hackad / 1 medelstor sötpotatis, skuren i små kuber / 300g frysta trädgårdsärter / 300ml grönsakslager / 100ml halvmjölk / 100g strimlad skinka / 1 liten handfull färsk mynta löv / 1tsp hackad gräslök / Salt och peppar.
Att göra
- Värm oljan i en panna över en medium värme.
- Tillsätt lök och sötpotatis, krydda med salt och peppar och stek i tre minuter, omrör kontinuerligt.
- Tillsätt ärterna och lagret, koka och simma i fyra minuter.
- Tillsätt mjölken, sätt tillbaka till koka och ta av värmen.
- Blanda soppan i en matberedare tills den är jämn.
- Servera den i en skål och garnera den med skinka, gräslök och mintblad.
Näringsvärdet
Sötpotatis är rik på hjärt-hälsosam betakaroten, liksom koppar, vilket hjälper kroppen att generera energi från kolhydrater.
ärtor är höga i benstärkande vitamin K och mangan, liksom fyllning av fiber.
Lök är en källa till antiinflammatorisk quercetin och blodsockerstabiliserande biotin.
Skinka erbjuder metabolism-boostande tiamin, medan fettet det innehåller hjälper dig att absorbera beta-karoten.
