Mannen jag pratar med kan störa mig omedvetet med skrämmande effektivitet. Nio av Luke Rockholds 15 pro MMA-vinnare har kommit från att tvinga sina motståndare - några av världens tuffaste män - att underkasta sig sitt utbud av onda tekniker som är utformade för att knäppa lemmar eller sova.
Även om du står upp mot honom är du inte säker. Av hans andra sex segrar har fyra varit knockouts, inklusive kampen i december där han wrested UFCs mellanviktmästerskap från Chris Weidman. När domaren slog kampen i tredje omgången var Weidmans ansikte en grym blodmask. Han såg ut som en man som hade ställts på en gränd snarare än en erfaren fighter i sig själv.
Det kan tyckas att karaktären är att hitta den 31-årige Rockhold som pratar om de bästa gåvorna för mors dag. För en man som praktiseras i fysiskt våld är han ganska charmig.
Faktum är att Rockhold på många sätt inte passar den typiska fighterens form. Han delar inte övertygelsen hos utställarna, och han engagerar sig i andra ämnen än kampsport. Naturligtvis har han arbetsetiken och det högsta självförtroendet du behöver för att komma till toppen av någon sport, men bortom det är Rockhold en regelbrytare.
Förra gången vi pratade med Rockhold var 2014, när han fortfarande gjorde sin väg upp genom ledningarna. I vår funktion hängde vi honom för att vara mellanviktskampanjen, och som han ännu inte tackar oss offentligt för stödet, kan vi inte motstå att ta upp det med honom …
Vi känner att tack är i ordning …
Att välja mig att vara champ var ett bra drag. Någon känner till deras grejer.
Vi tar det som ett tecken på odödlig tacksamhet. Nämna inte det. Hur som helst, du har tidigare sagt att London är en av dina favoritstäder att besöka. Vad står för dig?
Det är bara en vacker stad. Det finns så mycket detaljer i arkitekturen och historien som är fantastiskt att se. Det sätter varje stad i Amerika för skam. Jag menar, det finns byggnader här som är äldre än hela landet.
Ah, så vi har oss själva en arkitektur buff?
Tja … det är också roligt här. Det är en bra atmosfär. Alla går av klockan fem klockan och leder bara till Covent Garden för att börja dricka. Det är som urverk. Det är definitivt annorlunda mot Amerika - vi samlar inte alla på en viss tid. Jag älskar det.
Det gick från byggnader för att spricka ganska snabbt …
Jag gillar att ha en öl eller två - ett par drinkar här och där på min lediga stund.
Skulle du säga att din tid är något du är försiktig med att skydda?
Ja, jag behöver en månad eller så att dekomprimera efter en kamp men jag är mer medveten om vad jag gör med den tiden än jag brukade vara. I det förflutna skulle jag göra extrema saker utan att tänka på det, men nu frågar jag mig själv om det är en bra idé. Jag tycker om att undvika snowboard, för om du gör ett misstag på en stor klippa, ja, det kanske bara är det.
Betyder det att surfing och skateboarding också är ute?
Jag gillar att surfa när jag kan, men skateboarding är lite av en sträcka. Med det sagt, om det finns en skateboard framför mig och en liten ramp eller något, är jag inte rädd att komma tillbaka. Jag behöver den tiden bort, men efter ungefär en månad får jag verkligen uppmaningen att komma tillbaka till gymmet.
Så att du tar tid att varva ner betyder inte bara att du ska gå?
Nej. Medan det är trevligt att mästaren sträcker sig och njuter av mig, känner jag mig som att jag måste vara lite mer proaktiv än jag brukade vara. Denna lucka mellan att vinna titeln i december och mitt första försvar i juni är ganska lång paus för mig. Pengarna är ganska bra, och det är frestande att komma tillbaka och fortsätta tjäna.
Är det vad som motiverar dig?
Jag vill få betalt och jag vill leva det bra livet. Jag vill ha fina hus, flertal. Trevliga bilar, flertal. Det faktum att det finns andra fighters där ute som vill ta allt detta från mig, pissar mig och motiverar mig ännu mer.
Rockhold fortsätter att byta till en kostym och slips, och börjar sedan kasta sparkar för kameran. Det kan lätt bli löjligt, speciellt mellan skott dricker han kaffe från en ljusblommig rån, men när han skämt frågar om han ser ut som James Bond, måste vi hålla med.
Var det ett ögonblick du visste att du kunde vara en mästare?
Jag visste det ögonblick jag gick in i mitt gym AKA [American Kickboxing Academy]. Jag tror att jag kunde ha varit bäst på allt jag har gjort om jag hade fokuserat på min energi tillräckligt. Det var bara en fråga om att hitta vad jag verkligen var intresserad av. Så det ögonblick jag funnit kämpar visste jag. Jag var, "Jag ska göra allt jag behöver för att göra detta till mitt liv".
Nästan varje fighter har den självtroen, men det betyder inte att de kommer att bli mästare. Du måste ha något annat.
Jag kommer från en familj av idrottare, så uppenbarligen har jag varit begåvad med ett visst antal atletiska gener, men det går utöver det. Min pappa spelade basket, men varför var han inte utarbetad i NBA? Från vad jag förstår var han bättre än de flesta. Min bror var en bra surfare men han gjorde aldrig toppen 44 [de 44 högst rankade manliga surfarna som är inbjudna till VM-evenemang].Varför var han inte där? Så jag har tittat på vad de kunde ha gjort, och jag har fokuserat mig själv där de inte gjorde det.
Så du är villig att lära av andra.
Jag beundrar vissa egenskaper hos olika fighters och jag försöker att reflektera över det och varför de är så bra på det området. Jag tittar på vad de gör och försöker implementera det i mitt spel. Du måste titta på dig själv ur ett yttre perspektiv och verkligen försöka se vad som fungerar. Det och lyssnar på min kropp och förstår varje sista bit av det. Många människor förstår inte deras kost, de förstår inte kroppsmekanik, de förstår inte rörelse - de förstår inte rätt teknik för att täcka alla aspekter av spelet. Du måste ha den nybörjarens tankegång där du fortsätter kontrollera dig och försöker lära dig. Jag har studerat dessa saker mycket.
Kan du ge oss ett exempel?
Jag gör mina läxor på kroppsmekanik. Jag analyserar hur människor rör sig, så filmar jag mig och tittar på hur jag flyttar. Varför gillar jag inte den där killen? Vad behöver jag göra? Det är grundläggande förståelse, men du måste kunna se dessa saker.
Det låter som om du kontrollerar många aspekter av din egen träning. Har du inte tränare att göra det för dig?
Jag har kollat med alla mina tränare i lagsporter, och jag ville alltid hitta ett annat sätt. Vissa människor behöver bara följa instruktioner, medan jag reflekterar och jag tittar och analyserar situationer - mer än någon annan, vilket är självklart vad som tagit mig till den nivå jag är på. Jag är en perfektionist i allt jag gör och jag kommer inte att sluta förrän jag har det perfekt. Tja, det finns ingen sådan sak som perfektion men det finns excellens, och jag strävar alltid efter excellens.
Tror du att du uppnår det?
Som jag sa från början tror jag att jag kan vara bäst där ute. Jag bryr mig inte vem som är emot mig, jag ska hitta ett sätt att vinna. Jag ska slänga dem på något sätt. Vissa människor har ett tak. De slår killar som de ser svaghet i men tvivlar sig mot andra. Inte jag, jag bryr mig inte vilken fan jag är emot.
Du har alltid varit mycket uppenbar om prestationsförbättrande droger. UFC verkar vara att göra framsteg i klämma ner på det. Fungerar det?
Det fungerar 100%. Du ser killarnas föreställningar av. Jag har varit i den här idrotten länge, och jag vet att den är runt och jag vet vem som är på den. Människor som är beroende av droger har inte förtroende utan dem. Om du inte har förtroende, kommer du inte göra någonting rätt i friidrott eller livet i allmänhet.
Till exempel?
Om du inte är säker på att gå upp till en tjej och säga "hej" kommer det inte att gå av rätt. Precis som med din golf swing: om du inte tror att du kan slå den bollen, kommer du aldrig att slå den. Steroider ger dig denna högsta oövervinnligheten, och du tror inte att du kan bli slagen, så när killar går in där tror att allt kommer att bli så mycket lättare, det blir sant. Steroider har gjort att människor vinner guldmedaljer. Det finns en anledning till att människor gör dessa saker: de blir supermänniskor på något de inte borde vara på. Jag är glad att de gör åtgärder för att städa upp sporten.
Medan man ställer in några fler bilder bestämmer sig Rockhold för att undervisa konstdirektören. Hur ska man kasta ett ordentligt slag.
Du har öppnat en kan av maskar där, Luke … Hur viktigt är den sista veckan att förbereda sig för en kamp?
Ett kampläger är en tre månader lång process för att bygga upp kampen, och ditt självförtroende måste vara högt. Men när du får kämpa för vecka sänker insikten att du går in i den buren. Du kan se att folk börjar gissa sig själva. Jag analyserar varje sista bit av mina motståndare och krigare i allmänhet. Om du är en spelare, det är veckan du borde göra vad som helst.
Vad sägs om när du är i buret - är du så analytisk då?
Nej, det är när jag släpper. Av resultatet, att vinna eller förlora. Jag njuter bara av ögonblicket och omfamnar fullständig avkoppling. Du kan inte vara spänd eller full av känslor. Dessa saker kommer att hålla dig tillbaka. Om du kan göra det, då kommer du att ha en unik prestanda.
Luke Rockhold försvarar sin mellanviktstitel mot Chris Weidman den 4 juni vid UFC 199. För mer information besök ufc.com
