Hur många gånger i ditt liv har du haft muffins till frukost? "Inte tillräckligt" är nästan säkert svaret - om du inte är Muffin Man of Drury Lane, förstås. Vi kan inte föreställa oss att han tucks i müsli mycket. Han har ett varumärke att behålla.
Vi borde alla äta muffins till frukost oftare. Ja, de kan vara höga i socker och fett, men om du äter rätt muffins kan de vara lite mindre höga i socker och fett. Gör muffinsna själv och du kan hålla dem inom acceptabla socker- och fettbegränsningar säkert. De kan faktiskt vara en stor energifylld morgonbehandling när du har en aktiv dag framåt.
REKOMMENDERAD: Sunt frukost värt att komma upp för
Detta muffins recept från Meridian Foods är en bra pick-up för de kalla morgonen att komma på vintern. Så om du kämpar för att komma ut ur sängen på morgonen, än mindre ut genom dörren, gnista dig själv i livet med löftet om dessa behandlar.
Ingredienser (Gör 12 muffins)
- 275g självhäftande mjöl
- 50g havre
- 1 st bakpulver
- 100g sultanas
- 2 ägg
- 100g rinnande honung
- 2 mosade bananer
- 100g cashew smör (smidig eller crunchy)
- 50 g smält smör
- 200 ml mjölk
Metod
- Förvärm ugnen till 190 ° C / gasmärke 5 och låt ett muffinsfack med 12 pappersmuffinsfall.
- Blanda mjöl, havre, bakpulver och sultanas i en stor skål och lägg åt sidan.
- I en annan skål, slå ägget, försiktigt slå i honung, mosade bananer, cashew smör, smält smör och mjölk. Du borde sluta med en gloopy vätska.
- Gör en brunn i mitten av den torra ingrediensblandningen, häll sedan i de våta ingredienserna och snabbt kombinera. Blanda inte - de torra och våta ingredienserna behöver bara kombineras, så sluta när det inte finns något synligt torrt mjöl. En överblandad smet är fienden av ljus och fluffiga muffins. Och någon fiende av ljus och fluffiga muffins bör vara en fiende av din.
- Sked blandningen i muffinslåren och baka i 25-30 minuter eller tills topparna är guldbruna. Kyl på kylskåp - äta inte muffinsna direkt från ugnen, så frestande som det kan vara.
Meridian Smooth Cashew Butter är tillverkad med 100% cashewnötter och ingen tillförd palmolja, 1kg, RRP £ 17,99, kolla pris och köp på amazon.co.uk
