Muffins är inte många människors första tanke när de planerar en hälsosam frukost, men de människor väljer bara inte rätt ingredienser. Detta recept från Waitrose använder datum, havre och yoghurt med låg fetthalt för att göra muffins som väger in på bara 210 kalorier stycken - bekvämt enligt Public Health Englands 400 kalori rekommendation till frukost. Så långt under dig kan du ha två av dessa muffins till frukost om du vill. Och du vill ha, så fortsätt och ha två - du kan slå 20 kalorier av din lunch om du är en stickler för kaloriekvoter.
Ingredienser (serverar 12)
- 90g pitted datum, hackad
- 100 g medelhavsmjöl
- 250 ml låg fetthalt naturlig yoghurt
- 75 ml jordnötsolja
- 2 ägg, lätt slagen
- 80g ljusbrunt mjukt socker
- 150 g vanlig mjöl
- 1sp mark kanel
- 1 st bakpulver
- 1 st bicarbonat av läsk
Se relaterade Fem No-Fuss High-Protein Frukost RecipesFive Snabba, friska och läckra frukostbitar Låg-kalori Snacks: Vårt hälsosamma val
Metod
- Förvärm ugnen till 180 ° C, och rikta in en 12-håls muffin-tenn med pappersmuffinsfall. Placera de hackade datumen i en skål med 4 tsk kokande vatten. I en separat stor skål kombineras havregryn och yoghurt. Lägg åt sidan i tio minuter.
- Slå oljan, ägg och socker i skålen med havremjölblandningen och rör sedan i de blötläggda dagarna.
- Sifta mjöl, kanel, bakpulver och bikarbonat i läsk. Rör i en god nypa salt och vik den genom den våta blandningen tills den bara kombineras.
- Sked in i de beredda muffinslåren och bök i 18-20 minuter, eller tills en spett satt i muffins mitten kommer ut ren. Kyl på ett trådställ. Muffinsna håller i ett par dagar om de lagras i en lufttät behållare, eller de kan frysas.
Näringsinformation
Energi 210 kalorier Fett 8,1 g - av vilka mättat 1,5 g Kolhydrat 29,4 g - av vilka sockerarter 13,1 g Protein 4,8 g Salt 0,4 g Fiber 1,4 g
Recept och bild med tillstånd av waitrose.com
