Det kan bara vara den ultimata manliga komfortmat: hjärtlig, kryddig, fyllning - och extremt enkel att förbereda. Men med några enkla uppgraderingar kan chili också bli ett värdefullt vapen i kriget mot fett. Receptet här tillhandahölls av Michelin-stjärnad kock Adam Gray och byter köttmjölk för smidigare lamm, medan man ersätter vitt ris med brunt basmati för att hålla blodsockernivåerna stabila och undvika flabförvaring. Under tiden hjälper capsaicinen i chili att öka din ämnesomsättning, så att din kropp kan bränna mer kalorier.
Vill du krydda saker? Välj arbol chili, som är fylld med energi-boostande järn och har en rökig, lite bitter smak. För en mildare måltid - och ett bonusslag av antiinflammatoriskt vitamin A - byt din vanliga röd chili för ett rikt, jordiskt svart anko.
Grå säger … "Hoppa över naturlig yoghurt och gör den grekiska sorten din till chili-kryddor. Den innehåller fyra gånger proteinet men mindre än en tredjedel av kalorierna."
REKOMMENDERAD: Mer hälsosam, fyllig mat
Sunt Chili Con Carne Recept
Ingredienser (serverar 2)
- 500 g lammhack
- 4 ss rapsolja
- 4 stora skalor, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 1 röd chili, deseeded och finhackad
- 2tsp rökt paprika
- 3tbsp tomatpuré
- 400g konserverad tomater
- 150 ml nötkött lager
- 1 msk färsk koriander, finhackad
- 1 laurblad
- 400g konserverad njurbönor, dränerad och sköljd
- Salt och peppar efter smak
- 150g brunt basmatiris
Att göra
- Värm hälften av rapsolja i en stor kastrull.
- Tillsätt vitlök, chili och sjalottor och laga mat. Under tiden, bränna hakan i en separat panna över en måttlig värme i den återstående oljan.
- Tillsätt hakan och paprika till skalotblandningen och koka i ytterligare fem minuter.
- Tillsätt tomaterna och låt dem minska i en medium värme i ytterligare fem minuter.
- Tillsätt biffens lager och lövblad och rör i tomatpuréen, låt blandningen koka och låt den simma.
- När såsen börjar tjockna, sätt i njurbönorna och koka i ytterligare tio minuter.
- Smaka med salt och peppar och tillsätt korianderbladet.
- Koka riset enligt instruktionerna på paketet och servera med chili.
adamgraychef.co.uk
